说起凉菜，大家第一想到的可能是凉皮、凉拌黄瓜，在我们山东老家，萝卜倒是家家用来做凉菜的普遍材料，下面教给大家胭脂脆萝卜的做法，学会了做给家人吃吧。

首先是材料：

主料：白萝卜：600克

水：45克

彩椒：5克

辅料：白糖：80克

大红浙醋：80克

盐：适量

玫瑰酒：一小勺

接下来是做法：

将白萝卜去皮，切厚片。

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2.切成竖条。

3.放入盆中，放一小勺盐。

4.抓匀，盖上盖子，静置30分钟。

5.将白糖、红醋、盐、水倒入锅中，小火煮至糖、盐融化，晾凉成调味醋。

6.将腌萝卜攥出盐水，倒掉。

7.用纯净水洗一两遍萝卜，控去水，放入保鲜盒中。

8.在调味醋中加入玫瑰酒，调匀。

9.浇入盒中，摁压几下，让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子，放冰箱冷藏约2天。

10.浇入盒中，摁压几下，让萝卜都泡在调味醋中。盖好盖子，放冰箱冷藏约2天。

11.再加盖后冷藏约2天，至盒中的萝卜都成淡粉色后即成。

12.将彩椒切成碎丁，取些萝卜装盘，撒上彩椒丁点缀即可食用。

最后是烹饪技巧

1.糖醋比例约为1：1，可根据自己的口味调整用量。

2.此菜口味以糖醋为主，做调味醋时盐少放些即可。

3.冰箱冷藏保质期还不清楚，我这次做的已经放了一个星期，还很新鲜，没有变质。

4.彩椒没有可以不放，只是点缀用。

你都学会了吗？赶快去做给你的家人吃吧！