现在这个季节对于农村小孩来说，应该是最爱往山里串的时候了。

覆盆子、刺泡、桑葚、茶叶泡这些野生小果子，正长得水灵，不断地诱惑着孩子们满山遍野的到处采摘。

覆盆子、刺泡、桑葚大家可能都不陌生，但是茶叶泡是什么？

茶叶泡，因长的酷似桃子，又叫做茶桃。是油茶树四五月份开花，春末夏初结的一种果实。

茶桃在没成熟时，呈皮绿色或暗红色，口感苦涩。成熟后表皮脱落，味道甘甜。

不过，对于油茶树来说长出这些可口的果实，可不是什么好事。

因为这是一种油茶树的常见病变。这种常见病变称之为油茶叶肿病，又称为茶桃病、饼病、茶泡病，是一种分布比较广的茶油病害。

茶油叶肿病，主要是病原菌入侵果实或嫩芽造成的病变，这种病原菌称之为细丽外担菌。这些病原菌要入侵嫩芽或果实，必须满足三种条件。

第一是：茶油树长出嫩芽、芽叶或果实时，除了这个时期这种病原菌都出于潜伏期。这也就是为什么春天才能吃到茶桃的缘故。

第二是：发生病变需要充足的水分，一般在空气相对湿度为79%-88%就能引起病变。

第三是：气温需达到一定的条件，气温为12-18度适合病原菌引发病变。这三个条件刚好南方的春天都能满足，所以茶桃常常是在南方比较多见。

其实，茶油树上不仅有茶桃，还有一种可以食用的茶叶，叫茶耳。

茶耳，也就是病原菌入侵嫩叶，症状变现为一片叶子或者整个嫩梢所有叶片成从病变肿大，形成肥耳状。