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夏日炎炎，作为降暑神器，冰激凌受关注度又开始回升了，那么怎么样可以自己做出美味的冰激凌？现在我来告诉大家怎么做，并不需要冰激淋机机，而且我只需要用到两种食材，风味也是根据大家的建议来订制的，好让我们开始吧。用普通的厨房器材就能完成的配方，所以今天的冰激凌，只需要一台厨师机或者手持搅拌器，和两种食材，首先我们在搅拌碗中加入淡奶油，以中速打法，直到有尖角出现，奶油打法好之后呢，倒入炼乳，冰激凌后面还会教大家做各种各样口味的冰激凌，搅拌机调回中速，搅拌至混合均匀并且变稠，这就是最基础的冰激凌了，超级简单对吧。

如何制作草莓芝士蛋糕冰激凌？当然这个口味也是我最喜欢的口味，简直不能更棒，这里我需要准备一些碎的芝士蛋糕，然后加入刚做的原味基础冰激凌，搅拌均匀，不能把基础冰激凌拌得太散，倒入一些草莓果泥，非常粗略的搅拌一下就好，千万不能过度的搅拌，可以用一个一次性杯子用来储存冰激凌，这个在大多数食品商店，超市都可以买到的，为了使冰激凌更有个性，可以贴上自制的贴纸，包装一下，把它放入冰箱然后进入下一个口味的制作。

蜂巢冰激凌，首先把蜂巢用笑的擀面杖压碎，有些碎块稍大一些，有些小一些，这样的话口感更好，把蜂巢碎片撒在基础冰激凌上，粗略的搅拌一下，这样就完成了。把冰激凌放入冰箱来制作下一个口味吧。

接下来的口味是奶油曲奇味，首先用擀面杖压碎曲奇，可以用奥利奥作为原料，因为这是质量非常好的曲奇之一，倒入基础冰激凌并粗略翻拌，这样就做好了简单版的奶油曲奇冰激凌了，放入冰箱继下一个口味。芒果冰激凌的做法，跟芒果奶昔差不多，这里需要一些香草籽，也可以用香草精代替，接着在基础冰激凌上放一些加了糖的芒果泥，稍稍搅拌就可以了。

下一个口味是彩虹蛋糕冰激凌，外观是非常的养眼，这有点像处理之前的芝士蛋糕一样，把蛋糕弄碎，其中的秘诀是不要弄得太细碎，碎块要有大的也要有小的，我喜欢把蛋糕拌在冰激凌里面吃的原因是蛋糕和冰激凌都要放入冰箱，这样一来，两样东西的口感就是最好的，接着放入基础冰激凌，只需要稍微翻拌在一起就好了。

自己制作出的冰激凌当然是非常健康的，但是成本花费也是非常昂贵的。正规厂家每吨3400元的冰淇淋，部分小厂每吨800元即可产出　冰淇淋中每吨1万元的奶粉改为2000元一吨的麦牙糊精，有的干脆用淀粉、面粉作替换，奶油少用甚至根本不用。

雪糕中奶粉改用淀粉，奶味没了用奶油香精把奶味调出来；糖改用比白糖甜100至300倍的化工产品甜味素；果汁改用色素。一冰品生产厂车间，灯光昏暗，操作人员都不带手套。

据一业内人士唐先生称，现在成都有大小冰品厂家近百家，市场竞争已进入“肉搏”状态，大家先拼质量、再拼价格、然后拼工艺、拼包装，凡能想的“招法”大家都用上了。但他称，现在很多冰品已变成了“化工替代品”，正如业内人士痛心疾首地呼吁的那样，冰淇淋成为“冰冻面团”、冰棒变成“三无产品”、雪糕则成了“三精产品”。

据他介绍，为了竞争，很多小厂都想方设法降低成本，“价格战”打到一定程度就在冰品“质量”上下功夫，最终导致劣质产品横行。

冰淇淋的成分应为奶粉、蔗糖、奶油等多种原料，可激烈的竞争使很多厂家将这些应有的原料改用食品添加剂替代：每吨1万元的奶粉改为2000元一吨的麦牙糊精，有的干脆用淀粉、面粉作替换；少用奶油甚至根本不用奶油。如此，无糖、无果汁、无奶味的“三无产品”就出炉了。做雪糕按理也应用奶粉，一些小厂现在用上淀粉，奶味没了怎么办？他们便用奶油香精把奶味调出来；糖也不用了，改用比白糖甜100至300倍的化工产品甜味素；果汁也变成了色素，这样生产出来的就是所谓的“三精产品”。

用上这样的“绝招”，冰品的成本就降下来了：正规厂家每吨3400元的冰淇淋，部分小厂每吨800元即可产出。去年市场价还是每支2元的冰淇淋，今年一下就变成了1元甚至0.5元，照此下去，明年有可能变成0.3元。

总之，这就是市场上很多冰淇淋“变味”成活脱脱的“冰冻面团”的重要原因。而且，这些厂家生产的冰品与正规厂家的产品相比，脏乱差。这些“三精产品”，犹豫缺少市场监管力度，为了利润铤而走险，环境不达标，这样制作出来的冰激凌能吃吗?吃下去你不觉得会有安全健康问题吗？因此凸显出，食品安全的重要性，食品安全概念股：天瑞仪器(300165)