王珞丹带赤峰对夹上央视!没吃过的众人瞬间懵了
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赤峰快消息
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王珞丹作为知名演员
那可是我们赤峰的骄傲
这不,她带着赤峰的经典美食上央视
给现场众人都看懵啦!
视频↓↓↓
说到内蒙古草原美食,很多人首先想到的就是烤全羊、手把肉。其实,除了各种牛羊肉,内蒙古赤峰还有很多特色美食——鲜香无比的华子鱼、外酥里嫩的锅包肉、香而不腻的赤峰对夹……每道菜都香气四溢,引人食指大动。点击视频,一起来领略一下“舌尖上的赤峰”吧!
一直以来,内蒙古赤峰对夹被誉为“中国汉堡”
对夹最初是创建于清末赤峰老哈达城,对夹的皮子是用小米面或糜子面制作的,吃的时候,涂以酥油,摆到特制铁叉上,重新回炉用小火重烤一遍,再夹上熏肉即可。
对夹最好就是出炉就吃,一旦变凉,对夹的皮子就会变硬,熏肉也会变干,口感就差很多。吃对夹最好的搭配是羊杂汤,可以让羊杂的腥膻味降低,而且酥油更加香甜。
赤峰对夹和西安肉夹馍最大的区别就是:对夹吃的重点不在肉馅,而在于对夹皮。因为皮子用了猪油、盐、五香粉和白糖这些配料,反复的叠成千层,所以即便对夹不用熏肉,单就吃那一对夹皮,依旧是仍是美味可口。
教大家做一款简单的对夹,虽说看上去不那么正宗,但是也马马虎虎哈
主料:低筋面粉、大骨汤、猪油
辅料:油酥、小米面、猪油、熏肉、熏五花肉
第一步:和面和的软一点,然后醒一会。用炒熟的小米面加猪油做成油酥。
第二步:把事先做好的熏肉切碎备用。
第三步:把面团擀成大片,上面均匀地抹一层油酥。然后从一头开始卷,卷好切成小剂子,然后团成圆形,压扁。擀成直径8厘米大小,就可以下锅做烙饼了。
第四步:在烙好的饼中间切开口子,加上熏肉, 焦香四溢的对夹就做好了。
怎么说呢,吃过了很多好吃的东西以后,已经不觉得对夹有多好吃了,但是每次回去都得吃一回,要不总觉得少了点什么。这可能就是一个城市的味道吧。除了对夹,还有赤峰的锅包肉,蒙餐,荞面饸络,等等