在这个大变革的时代，这两年移动互联网，以及整个商业模式的变革下，新的商业文明呼啸而来。零售化成为了餐饮行业的发展趋势，而其本质上也不过是行业的创新。

1、产品升级

第一个就是半成品化，原来是现场制作后厨，现在是跟第三方中央厨房制作半成品化，提高效率。第二个就是预制化，方便快捷节约时间。第三个就是食品化。在这样的情况下才能提高出品效率，来达到整个营业效率的提升。

2、渠道创新

外卖化无疑是首当其冲的。除此之外，我们还可以用三餐美食系统搭建微信商城或者小程序商城，周边延伸、食材可以销售，与品牌调性相符的时尚潮品，还有会员积分可以用电商的逻辑进行消化和增值，所以这是渠道上的模式。

3、门店功能分区

物价越来越贵、外卖越来越方便、到店里用餐的人越来越少。所以未来的门店面积会越来越小。如果没有考虑到将门店分区域，取外卖的小哥、堂食的服务员，就会拥挤在一起，这并不利于餐厅的长远发展。

时势造英雄，新零售的“风”需要大家一起创造和引领。行动起来，拥抱这个充满机遇和挑战的新零售时代吧！