吃凉菜也是来广东打工之后才喜欢吃,一般在我们老家海南很少看见凉菜这个佳肴,天气一热越来越多人喜欢吃凉菜了,不过美食这个东西,估计没有多少人能坑距的了的吧。各种菜都是可以拿来做凉拌菜的。我们今天就来学习一些吧,喜欢吃的吃货们一起动手学习吧!

最受欢迎的便是凉拌莲藕了。

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凉拌藕片

材料:藕片、小辣椒、蒜葱、酱油、辣椒油、辣酱、米醋、油

第一步:把莲藕清洗干净刮皮然后再冲洗干净切成薄片,倒入清水中浸泡,放入米醋一起浸泡

第二步:锅中放入清水煮沸,放入莲藕煮十几分钟,然后捞起来过冷水之后再捞起来放入碗中

第三步:蒜剁成末,葱切小圆圈,小辣椒切碎,锅中放入油加热,然后放入蒜炒香之后倒入莲藕的碗中

第四步:碗中加入酱油、葱花、辣酱、辣椒油、还有一点点米醋搅拌一下就可以了。也可以放入冰箱中冰一下,这样莲藕会更加的爽口

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凉拌皮蛋

先把皮蛋的壳剥去,再在刀上抹一层油,防止皮蛋沾刀上,将皮蛋切瓣。锅中加油,锅热后把蒜粒、剁椒爆香装入调料碗内,放生抽、芝麻油、糖,辣椒油,将做好的酱汁淋到皮蛋上面,撒上葱花即可

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凉拌胡萝卜丝

萝卜凉拌的话,可以用青萝卜,白萝卜和胡萝卜各少许,混在一起凉拌,好吃又好看。

准备好萝卜,洗干净之后,都直接擦成丝,放进盘里。然后加上酱油和醋,并放入盐,味精,白糖搅拌均匀即可。

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