“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”。春菜，是春天土地上野菜，与鱼片“滚汤”，名“春汤”。

春季饮食，以养肝为先。补肝明目的决明子，祛风清热，解毒利湿，不仅滋益肝肾，更是有降血压，降血脂的功效，是药食同源的食材。

现代研究证明，决明子的提取液有降压作用。决明子的注射液对收缩压，舒张压明显降低。降压效果、降压幅度、作用时间均优于实验中的静脉注射。

决明子对高血脂的作用也是明显的，可以改善体内胆固醇的分布状况，而有利于预防动脉粥样硬化。在实验中，决明子还能降低肝中三酰甘油和抑制血小板聚集的作用，其值分别比模型组降低49%和59%。

【春鱼花汤】

【 材料】

决明子 15克 鱼 30克 马兰头 适量

盐 适量 料酒适量 生姜3片

马兰头可以换成其他的绿色蔬菜

决明子，放入茶包内。

锅加水，大火煮开转小火，煮20分钟。

鱼切成薄片，选择刺少的鱼较好。

切好的鱼片，用生姜，盐，料酒腌制15分钟。

鱼片放入沸水中汆烫，使鱼片去腥味。

鱼片变色就可捞出。

捞出决明子。

放入鱼片，马兰头。马兰头清热解毒，人们咽喉肿痛常食用。

再次煮沸后，加盐调味。

一碗春鱼花汤，是春日尾声里，给身体的一碗清汤。