一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。

一、滑菇特征习性

滑菇子实体丛生，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质（主要成分为氨基酸），表面黄褐色，中部红褐色，无鳞片。直径2.5-8.5cm，初扁半球形，开伞后平展或中部稍凹。菌肉浅黄色。柄中生，圆柱形，有时基部稍膨大，黄色，内部松软，长5-7cm，粗5-10mm。菌环黄色，生于柄的上部，易消失。

二、滑菇栽培技术

1、培养料。滑菇母种采用加富PDA培养基，22℃恒温培养1周至满管；原种和栽培种的培养料配方为木屑70%、稻壳10%、麸皮12%、玉米粉6%、糖和石膏各1%，水适量；滑菇栽培料配方为木屑80%、麸皮15%、玉米粉3%、糖和石膏各1%，含水量55%～60%为宜。

2、培养料预处理。一是杀死料中不耐高温的杂菌和害虫；二是软化培养料以使料中养分易于被菌丝吸收利用。将培养料进行常压灭菌，100~C下维持2～3小时即可。

3、培养料制作菌块(又称包料)。滑菇采用箱式块栽为佳，因此需把培养料制成长方形块状。具体做法：用玉米秸串帘成托帘(帘的规格为61 厘米*36厘米)，用塑料薄膜包料(薄膜大小为120厘米*110厘米，薄膜需用0．1%的高锰酸钾消毒)，并用长方形木框作模子(规格为60 厘米35 厘米* 8 厘米)。做块时，在托帘上放木框模子，将薄膜铺于模内，再将灭过菌的培养料装入薄膜内，每块装湿料重6～8公斤，最后用薄膜包好料后脱框。托帘上托着菌块，送到接种室接种。

4、接种。接种前室内每平方米用甲醛10亳升、加高锰酸钾5克进行混合熏蒸消毒。接采用表面播种方法，每块用种量1/2瓶。接种后送到培养室培养。

5、出菇管理。接种后，初期(3月份)外界气温低于菌丝生长的起点温度，此期管理中心以保温为主。发菌初期空气湿度不宜过大，菌块不需喷水。每周通风换气1～2次。培养4―5个月后菌丝基本达到生理成熟，即为发菌后期，此时培养室必须清洁、凉爽、避光，加强通风，温度控制在30℃以下。

当平均气温在20℃左右，距出菇时间30―40天时打包，并将料面的蜡层划破，随着气温下降至20~C以下时，每天早、中、晚及夜间各喷1次水，使培养料含水量增至70%，同时保持90%～95%的空气相对湿度，当料面出现小粒状菇蕾时勿向菇蕾直接喷水。

出菇期间注意通风，并给予适当散射光。经过适当的水分管理，小菇蕾逐渐形成黄色的幼菇，8―10天后可达到采收标准，10月上旬为采收盛期。

6、采收和采后管理。一般在子实体呈半球状、菌膜未开裂时采收。采收前2天停止向菇体喷水。采收时应用手握住菇根扭转提起，不要破坏培养基。采收后立即剪去老化根、黑根、虫根，根底要剪平，并用清水洗去杂质。在头潮菇采收10―12天后可采收第二潮菇，整个生长周期可采收2―3潮菇。滑菇采收后应及时销售或加工，以免菇盖开伞，降低商品价值。

三、滑菇接种分离

（1）种菇是在出菇高峰期选择优良品系中发育纯正、健壮、饱满且无病虫害的小菇蕾，将其作为分离材料；

（2）将选择的种菇用75%酒精棉球擦拭进行表面消毒；

（3）在切取接种块时要严格按照无菌操作规程进行。解剖刀必须在酒精灯火焰上灼烧灭菌，然后在菌柄基部纵切一刀，用已消毒的手把菇蕾纵向撕开，在菌盖与菌柄交界处或菌格处切取组织块，接种块不宜太大，一般以3毫米XS毫米为宜。这样可减少污染，而且成活率高。再用火焰灼烧灭菌的接种针把接种快移植到试管斜面培养基上；

（4）将接种后的试管培养基放在26℃～28℃恒温箱中培养2天后，即在种块周围长出新生菌丝，待菌丝在斜面上生长后，选取无杂菌的菌丝体，移入新试管斜面培养基上，经纯化后即为纯菌种。

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