蚝油的营养价值非常丰富，有的人都称它为海底牛奶。当我们炒菜的时候放入蚝油，提鲜作用十分明显！现在蚝油已经走进了千家万户，每个家庭的厨房都会备上一瓶，十分常见。那我们就来说一说这个蚝油的使用技巧。

论外貌，味精 “一看就是化学合成的”。论出身，蚝油酱油 “那可是传统食品，吃了好几千年了都没事”论名字，“叫'精'的一定不是什么好东西，你看香精、糖精、瘦肉精”。所以现在用到蚝油的菜，我基本很少添加鸡精，感觉蚝油的鲜味已经足够了。

一、蚝油的使用技巧

1、炒菜

适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。

2、点蘸

尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油，拌得更香更均匀。

3、拌馅

调馅料用，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。

4、烧烤

也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。

蚝油的储存技巧

尤其在高温高湿环境中（例如在厨房），一旦被空气中的细菌污染，就会容易变质。导致发霉、出水、异味等产品性状的改变。因此，蚝油的正确储存非常重要：避免阳光直射。避免高温高湿环境。蚝油开盖后，加盖储藏于冰箱内 。官方建议大家一般都是一个月内用完一瓶蚝油，那样既可以保证质量，又可以保证新鲜度。

蚝油是一种用贝类加各种调料加工而成的调味品，做菜时加一点可以使菜的味道更加鲜美，在广东家庭用的很普遍。如蚝油生菜或其他叶类的菜，就是把菜急火快炒，少方点盐，然后加蚝油炒几下出锅。也可以在拌面条时加一点，吃起来更香。

蚝油是一种百搭的调味料，我们可以根据自己做菜的需要，按照自己的口味对它进行合理的利用。