《蒜香鱼块》制作

购买食材：鲤鱼2斤左右一尾、大蒜、生姜、香葱、泡椒、鸡蛋、生粉、料酒、盐，味精，香油，白胡椒、白糖

第一步：鲤鱼切段（斩切），放入鸡蛋一个，生粉两把，料酒一勺，白胡椒半勺，盐1克，拌匀腌制约（5分钟）

第二步：大蒜一切两半、生姜切一厘米小片，泡椒6-7个切段、香葱切末

第三步：锅中放入半锅油，7成热下入鱼块，两分钟后捞出，油温烧制10成热再炸一次，炸至金黄捞出备用

第四步：锅中放入凉油一勺，3成热放入蒜粒，生姜，泡椒段煸炒15秒加入两勺水开始调味，放入盐1克，味精1克，白糖1克，完成后下入炸好的鱼块大火炖至入味约（5分钟）放入香油，香葱末即可出锅