有一种美食是用官职的名称而命名的，这道美食还是湖北安陆的一道传统的名菜，做法简单，味道鲜醇。据说这道美食还和唐朝著名的诗人李白有很大的关系呢。李白是被后人称为“诗仙”，李白的诗豪迈奔放，清新洒脱，具有浪漫主义的色彩。李白爱喝酒，杜甫有诗云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”。李白以豪饮出名，他才思敏捷，每次都以喝酒助兴，自然就少不了下酒菜了，今天介绍的美食就是翰林鸡，和李白有很大的关系。相传李白特别爱喝酒，下酒菜一般以鸡肉、鸭肉、鱼肉、蔬菜水果等为主，有时候也会吃一些牛肉、羊肉等，当李白唯独不吃的就是猪肉了。李白的一个朋友特别了解李白的生活习惯，所以每次和李白在一起吟诗作赋都会带一些鸡肉、鱼肉等，再带上一壶好酒，给李白助兴。在所有的美食中，李白最爱的还是鸡肉，有一次李白很是高兴，做出一首诗，表达自己愉悦的心情，因为自己马上就要到京城做官了。他的朋友就是因为李白要进京任翰林职，就做了一道特备好吃的鸡肉给李白送行，人们将此鸡称为“翰林鸡”，也是友人对李白的仰慕之情而烹饪的。李白也是小编最喜欢的一个诗人，他的诗飘逸潇洒，他的性格豪迈，曾经看过《百家讲坛》，主讲人说李白的一生都具有神奇的色彩，不知道李白的出生地，不知道李白的家庭背景，史学家现在还在研究李白这个人是不是真的存在。小编今天就教大家做这道美食，就是翰林鸡。

材料：

母鸡1只，蘑菇适量，虾仁适量，火腿适量，冬笋适量，黄酒适量，胡椒粉适量，大蒜适量，小葱适量，姜适量，味精适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量，米酒适量，猪油适量。

做法：

1、将处理好的母鸡去除内脏清洗干净，放入盆中加入盐、黄酒，葱蒜、生姜片、胡椒粉等腌制3小时，然后将鸡放入锅中蒸1小时左右，取出来，剃掉鸡肉的骨头，在盘中摆出造型；

2、将蘑菇放入锅中，倒入适量的鸡汤，煮开捞出备用，将虾仁放入盘中，倒入适量的盐，做成虾球，摆在盘子的四周，放入蒸锅上蒸几分钟；

3、锅中倒入猪油，油热将火腿丝、冬笋丝，翻炒均匀，再倒入鸡汤、胡椒粉、酱油、米酒、盐、味精和水淀粉，然后浇在鸡上，就可以吃了。

翰林鸡肉质细嫩，味道鲜美，也别适合聚餐的时候一起吃的一道美食，翰林鸡造型美观，色泽金黄，鲜嫩可口，深受食客喜爱的一道美食。