你知道吗？并不是名字里带个“鳕”的就都是鳕鱼，那些冒充鳕鱼的都是什么鬼？今天，小编就带你一一识别，另外，名声在外的银鳕鱼也不是鳕鱼，是不是大跌眼镜？不要着急，好戏还在后头……

先来做个科普，究竟什么是鳕鱼

鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，鳕科下设鳕属，鳕属里的三种鱼：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus）才称得上传统意义上纯正的鳕鱼。

血统纯正的三兄弟长的是这个样子滴：

他们三的共同点是：鱼头大，鱼嘴大，鱼肚大，而且鱼身有一条测线，最搞siao的是：它们大下巴上都长了根胡须！所以从外观来看还是容易辨认的。

上大图，看见胡须了吗？

然而我们生活中常见的鳕鱼却并不是这三种，真不知道是该为这三兄弟叫冤，还是为被误以为是鳕鱼的鱼兄鱼弟叫冤.鳕鱼的知名度如此之高全靠它

鳕鱼的知名度如此之高，全是仰仗这位仁兄——“银鳕鱼”，当了这么多年的冤大头，这里我们要好好为他正名，银鳕鱼在国内已经成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或者黑鳕鱼，不过其实是鲉形目的裸盖鱼。银鳕鱼在“鳕鱼”里价格是最高的，每年大部分都是被日本人吃掉了，剩下的则主要是美国和中国市场消耗。（PS：银鳕鱼由于刺少，口感好，富含维生素A、D和ω-3脂肪酸，是宝宝辅食的首选。）

银鳕鱼

还有一种较为昂贵的鱼也被误认为了鳕鱼，它叫冰岛鳕鱼，其实一种扁平的比目鱼，被当作鳕鱼也真是奇怪，因为一点也不像。英语里面冰岛鳕鱼是Halibut，和鳕鱼Cod完全没半毛钱关系，怎么看两者都是不搭的。

冰岛鳕鱼

那些坑爹的假鳕鱼

正因为以上两种高档伪鳕鱼的昂贵价格一下子拉高了鳕鱼的逼格，所以鳕鱼家族那些凡是有点相似的近亲们就赶紧跑过来攀亲带故了，不法商贩也开始搞起了鳕鱼模仿秀，一下子搅乱了原本正规的鳕鱼市场，现在就让我们来揭开那些以好充次的冒牌鳕鱼们。

明太鱼

明太鱼，正式名称为黄线狭鳕（学名：Theragra chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类。明太鱼是什么鬼？其实大家一定不陌生，比如某快餐品牌售卖的鳕鱼汉堡用的就是它！另外它除了经常出现在日韩料理外，也是一种常见食材的基本原料，那就是：蟹棒！哦，对了，它还有另外一个名字：阿拉斯加鳕鱼，下次听见别说你不认识哦。

油鱼

油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于蜡酯熔点高达1000℃，人体无法分解及吸收，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。国外，油鱼被多国列入禁止食用名单，多作工业用途，主要是提炼工业用润滑剂，所以一定不要贪便宜，真正的银鳕鱼价格达到100多元人民币一斤，不要再被不良商家骗到咯！

说了这么多，到底怎么分辨真假鳕鱼呢？

问得好，实用主义者直接看这里

其实很简单，看价格！

虽然有可能便宜的鱼卖很贵来骗人，但是好的鱼一定不会亏本卖。这几种鱼的基础价格是这样排序的：

银鳕鱼 > 冰岛鳕鱼>> 真鳕鱼≈油鱼>阿拉斯加鳕鱼

冰岛鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤100-200元，价格低于这个太多就要小心一些，这两种高级鳕鱼成本价格大概都是80-110左右。真鳕鱼的价格大概在100元左右一斤，而剩下的鱼，成本价格大概就是20-30元一斤了，因此市场价格也差了将近5倍。

真鳕鱼

好了，今天就说到这里了。不过有一点需要注意，鳕鱼、无论是真鳕鱼、银鳕鱼还是冰岛鳕鱼，都是食物链中比较高级的捕食者。这意味着海鱼中比较普遍的含汞问题，所以再好的鳕鱼都不要多吃，均衡饮食最重要！