我们中国人吃野菜的历史可以追溯到很久以前。在天灾人祸面前，野菜是人们填饱肚子的一个很好的选择。现在，不少野菜都长得很惹人垂涎欲滴了。而且，上班族吃快餐吃多了，应该也想换个口味了。

荠菜

荠菜性凉，味甘淡，无毒。它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效，可以用于防治高血压、尿血、鼻出血等症。

马兰头

马兰头，又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜等，性平，味甘，微寒，可以清热解毒，养肝血、明目。适合肝炎、高血压、青光眼、肝火上炎而至眼睛不适等患者食用。

蒲公英

蒲公英，味苦微甘，无毒，可以清热解毒。对目赤咽肿、口舌生疮、热毒疮疡和一些痈症有较好的疗效。

茵陈蒿

茵陈蒿味苦性平，微寒，无毒。民间有 “三月茵陈四月蒿，五月茵陈蒿当柴烧”之说。在农村里，至今仍有以糯米粉作茵陈糕、饼的习惯。茵陈蒿可以辅助我们的身体排毒且可以清热、预防疟疾。

鱼腥草

鱼腥草味辛，性寒凉，具有清热祛痰利尿、消炎排毒的作用。鱼腥草炒肉，是贵州的一道特色菜肴，大家可以尝试一下。

枸杞头

枸杞头为茄科植物枸杞的嫩茎叶。枸杞头性凉，味甘微苦。具有滋肾补肝，益精明目，清热除渴之功。适用高血压、糖尿病等患者食用。

野菜的毒性

但是，也有一些野菜是有毒的，吃了会让人产生中毒现象，例如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等。如果大家遇上这种情况，不需要过于紧张，需要冷静下来，及时采取措施。

第一种方法就是催吐，抠喉或者按压胃部以下的部位；

第二种方法就是中和毒素，喝一些鸡蛋清、牛奶等都会有较好的效果。

经过简单处理以后，还要及时就医。

安心吃野菜的方法

如果想安心地吃上美味的野菜，建议大家在烹饪前先用开水焯上一分钟在煮。这样可以减少一些有毒物质的残留。