赤霞珠，适应能力超强，不论在新世界还是旧世界的土地都能适应，所酿的葡萄酒能发挥该地区土壤特有的风土，黑比诺气质优雅，却也娇贵，有人说赤霞珠是红葡萄酒之后，那么黑比诺就是红葡萄酒之王。

赤霞珠是浓郁型红葡萄酒，晚熟的葡萄品种，果粒小，果皮厚，单宁和色素含量高，喜阳，充足的光照让赤霞珠充分成熟。原产于法国波尔多，全世界最好的赤霞珠集中在法国的波尔多，美国的加州、澳大利亚的库纳瓦拉，智利的中央山谷以及意大利托斯卡纳，赤霞珠有坚实的单宁和明亮的酸度。波尔多拉菲、木桐、美国的作品一号，智利的活灵魂、意大利的西施佳雅等，都是主要由赤霞珠酿造而成。

年轻的赤霞珠，充满黑醋栗、黑莓、黑樱桃的香气，还夹杂着青椒、绿叶的草本植物香。

橡木桶成熟后的赤霞珠，除了黑色水果的香味，还时常带有香料、香草、烟熏等迷人的气息。

晚年的赤霞珠有雪松、蘑菇、烟草、皮革的香气，增添了“老干部”的沧桑与美丽。

黑比诺，原产于法国的勃艮第，红葡萄品种，中熟的葡萄品种，香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，带有杏仁香味，黑比诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，对气候、土壤、地形要求非常的严格，造就了它的精细。在香槟产区，黑比诺更是用于酿造各种风格的起泡酒。拥有数十年的陈年潜力。

年轻时的黑比诺，具有新鲜草莓、黑樱桃的香气

成熟后的黑比诺，展现出复杂的蘑菇、动物皮毛的味道。

所以他们各有各的风味，可以根据自己的口味去品味。