在欧美的爱情故事中玫瑰有着独特和极具代表性的象征意义，尤其是烈火一般的红玫瑰更是给人以强烈的爱情之感，但是你知道么，这种用于表达心意的花朵也可以用于料理甜点之中。其实绝大多数的玫瑰品种产于亚洲，但有些品种原产于欧洲和北美地区，玫瑰花瓣及玫瑰果一般作为芳香物用于糕点和甜点，玫瑰花瓣还能通过蒸馏转化成玫瑰水，可食用玫瑰水也可被作为芳香物质添加到糕点中，但是请注意使用玫瑰水制作甜点一般需要很高的技术，不然容易画虎不成反类犬。

玫瑰在美食料理中用途还是较为广泛的，其花瓣的随糖结晶可用于装饰蛋糕，也可混合到糊状物中。玫瑰果可用于果酱、果冻和马茉莉，至于最早把玫瑰用到美食料理中的动机是什么大概很难证实，但是人们已经发现玫瑰自身的维生素C含量确实较高。在使用花卉入菜时请注意咨询和了解专业渠道，不要随意将路边或者花店中购买的花卉等入菜，这些花卉很可能含有毒素。

薄荷，咋一听到这个词，一般“清凉”二字就会浮现在脑海中，薄荷味口香糖，薄荷味含片和糖等是日常生活中常见的薄荷味道，但是实际上薄荷也作为一种香料食材用于烹饪中，绿薄荷和胡椒薄荷是两种主要烹饪薄荷，胡椒薄荷风味比绿薄荷更加强烈，“清凉感”也更为特殊，这种感觉是由薄荷醇引起的，薄荷醇被认为具有药用功能，可以减轻呼吸道和其他疾病。胡椒薄荷一般被常用于做糖果的配料，而绿薄荷往往是东南亚、印度和中东烹饪的首选薄荷品种。

香料的世界神秘莫测，各国对香料的使用都有自己的见解。肉桂是一些樟属树木的干燥内皮层，肉桂原产于亚洲热带地区，如今主要在东亚种植，一般以香料形式出售的有两种：斯里兰卡肉桂和中国肉桂，而中国肉桂又称桂皮，两个品种有着细微的差别，但都适用于糕点、甜点的制作。肉桂一般从两年以上树龄的树上剥取，在干燥处放置，肉桂也可以研磨成细粉，适用于烘焙、烹饪、饮料、炖菜和调味汁。