何以解忧，唯有一碗面

一年四季，永远不会过时的美食

面有乡愁和母亲的印记

面在脑海中的第一感觉是温暖的

属于我们扬州人那几碗地道的面

潘大大长鱼面

扬州古有软兜盖浇面，今有宝应野生长鱼面

位于邗江区北门外大街63号的“潘大大”，虽外表看着没什么特别之处，可每到饭点，总是门庭若市。每天7点半之前，你都能在店里看到老板亲自采用“独门绝学”——“三刀两片法”将长鱼的肉与骨头分开。所谓“三刀两片”，即仅在长鱼身上划3刀，便能使一条完整的长鱼变成两片肉一条骨的形态。

面条在面汤中煮至八分熟后捞出，放于装着浓浓长鱼汤的大碗中，八成熟的面条吸取了长鱼汤的热与鲜，端到客人手中刚好是十成熟。汤呈现奶白色，汤中不仅包含了长鱼的鲜美，更融合了众多的营养元素。

地址：北门外大街63号

店内推荐：长鱼汤面、长鱼韭菜盖浇面、长鱼洋葱盖浇饭

老苗面馆

老苗面馆的面条非常劲道，不容易糊掉，搭配上特制的汤，真的hing入味啊。像小编这种无辣不欢的吃货，再加一些老苗家的辣椒酱，这碗面，真的胜过山珍海味了！

地方虽偏，在兴城东路滋奇火锅后面的巷子，但来的人确实络绎不绝。酒香不怕巷子深，美味不怕位置偏，是同样的道理吧。

扬州人最会吃面，有偏好干拌面的，也有喜吃汤面的，喜欢吃汤面的一定要来老苗面馆，鸡汤和面的的完美结合，一定可以让吃货们大快朵颐的。分量也足，一碗面吃得饱饱的。价格有点点小贵，不过针对品质和分量，也是很值得啦

地点：兴城东路银苑巷交叉口向南30米(兴城东路滋奇火锅后面的巷子)

店内推荐：酸豆角肉丝鸡汤面、雪菜黄鱼手擀面、杂什面、螃蟹面、酸菜香肠手擀面

江南鸭汤粉丝馆

看到小编推荐鸭汤粉丝馆，一定会有宝宝有疑惑，咦，今天不是面的专辑吗。没错，这家江南鸭汤粉丝馆里就有一碗值得一吃的面。

扬州大小街头最不缺的除了老鹅摊子以外，还有鸭汤粉丝馆，这家在小编心中的评分很高，环境优雅，味道也是很好的。所以，今天小编推荐他家的这一碗面，就是老鸭汤手擀面。

吃惯了鸡汤，骨头汤，鱼汤和面的搭配，那也要试一下鸭汤和手擀面这对组合的味道。不用小编多介绍，快去品尝一碗老鸭汤手擀面，汤头味道浓郁，面条劲道入味。

地点：文昌西路253号

店内推荐：老鸭汤手擀面、鸭汤粉丝、鸭汤泡饭

黄鱼面馆

黄鱼面大概是很多扬州人对于面的代言，心中的白月光。黄鱼面馆家的面虽然细但却很有嚼劲。一整个黄鱼炸过以后再煮，味道真的是美味极了

用淡然做面，用真诚做汤，几乎食客去黄鱼面馆，一定是面唆光，汤喝完，这样的效果，可见味道的魅力了吧

黄鱼面真的是老少皆宜的一碗面哦！除了黄鱼面，还有牛蛙面也是小编推荐的，平常都是干锅牛蛙的单调做法，牛蛙面，绝对是牛蛙爱好者的一大福音。

地点：邗江中路365-1号

店内推荐：金牌黄鱼面、老上海春卷、黄鱼春卷、狮子头

蒋家桥饺面店

蒋家桥在咱们扬州人心中的地位不必多说，多年老店，地道的淮扬口味。小编个人感觉吃过最棒的干拌面就是蒋家桥的。吃起来面很入味，而且脆脆的面，不是牙齿咀嚼时的那种脆感，劲道的让人感觉那是脆的。

虾籽饺面也是值得一试的，既有馄饨又可以品尝到面，这可把选择困难症的吃货宝宝们开心坏了。蒋家桥的价格真的是实惠到让人咂舌，亲民的价格亲民的口味哦！

地点：广陵路店 广陵路交通银行旁(近徐凝门大街)

店内推荐：虾籽饺面、干拌面、小煮干丝、三丁包

刘佘记面馆

蟹黄小杂面+加料五花肉，第一次去的吃货们可以试一下这个搭配，因为吃过后，你还是会去第二次！

蟹黄不是直接铺在面上的，而是一个蟹黄丸子包裹的，清甜口味，面条略微软，是糯糯的那种口感。五花肉片薄，肉肥而不腻。一口咬下，味觉的满足感从头发丝冲到脚底板。

刘佘记面馆可是位列扬州必吃榜的，虽然略微小众，但是人气十足，喜欢吃面的饱饱们，一定不要错过这个宝盒

地点：四望亭路7-11号(近汶河北路)

店内推荐：蟹黄小杂面、香辣牛肉面、鱼片三鲜面、猪肝大肠面

一碗面不比大鱼大肉，不需要经过多么复杂的制作工序。反而是简单的，才是最美好的，和人的感情一样。

有一碗面，也有一盏灯，名字叫做家，永远为你热气腾腾，也永远为你绽放光亮。