上海浦东嘉里大酒店The MEAT∙扒餐厅全新推出五道式春季菜单，为宾客呈现出色的牛排料理与精选当季食材的海鲜美味。酒店行政总厨吴建安（Otto Goh），仅选用优质食材，运用经典法式烹饪技巧，打造季节美食与优雅用餐环境的全新美食之旅。

The MEAT∙扒餐厅的五道式春季菜单，由行政总厨吴建安（Otto Goh）所创，行政饼房总厨岛村浩志（Jayme Shimamura）的巧具心思的甜点增色，酒店侍酒师陈文（Tyler Chen）精选酒品，进行为烹饪杰作搭配佐餐酒。皇家生蚝一号搭配鲟鱼鱼子酱，作为第一道开胃菜，精心选用源自海洋的食材，呈现别致的鲜美滋味。源自法国诺曼底的生蚝，搭配云南环保养殖的鱼子酱，伴随着将红葱与醋混合制成的冰沙入口，仿佛海洋般的清新风味。这道简单却不失优雅的头道佳肴，拉开美食之旅的序幕。

The MEAT·扒餐厅的海鲜美味，充分展现了总厨Otto的烹饪技艺。鳌虾以土豆丝包裹，油炸至金黄酥脆。中间点缀的汤饺，裹以西班牙辣酱、黄油洋葱与白色调味酱。这道脆炸新西兰鳌虾于上桌前，选用黄色香橙酱与灰色的银鱼汁，进行色彩碰撞地点缀，鲜艳色彩诱人食欲。

汤品精选当季食材白芦笋，冬季妥善保存的黑松露，鹅肝与根芹菜泥搭配，制成一款清新口感的白芦笋奶油汤。经过干煎的鸡肉，添加了汤汁煨煮，添加奶油增加浓郁滋味。食用时，由服务生于一侧，将鸡汤缓缓融入精致造型的盘碟中，融化于精致食材间的是如同春天清风拂过脸颊的温柔。

来到The MEAT·扒餐厅，自然少不了品味其鲜嫩多汁的特色佳肴——吉林黑毛牛西冷A5。饮用吉林雪山水长大的牛肉，具有M12级别的肉质，雪花间隔交错，肥嫩质地经果木烤炉烹调，入口即化。搭配口感丰富的千层土豆片，经由三十年历史的意大利黑醋佐以食用，巧妙平衡滋味的同时，亦化解些许肥腻，升华春季菜单的缭绕余味。

由行政饼房总厨岛村浩志，精心设计的别致甜点——桃子，具有粉色可爱的桃子外形。香草酸奶慕斯与烩桃子的组合，置于晶莹剔透的糖霜球外衣中。拿起甜品小勺轻轻敲开糖霜外衣，香草果冻及姜味杏仁映衬着的香草与桃味慕斯，带着如其外形般曼妙的口感，为整款春季菜单画上丰满句点。

The MEAT·扒餐厅的全新美食之旅，可于餐厅每日晚餐时段，以每位宾客人民币680元的价格享用。四杯由侍酒师精选酒品的餐酒搭配菜单，每位仅需增加人民币240元，豪华餐酒套餐需增加每位人民币480元，巧妙润色您的美食之旅。随着季节更替，The MEAT·扒餐厅将推出四季菜单，邀请您沉醉于这一极具灵感与丰富感官享受的美食体验，与我们共享难以忘怀的时令正餐用餐体验。以上价格均为人民币，且均需加收10%服务费及政府现行税。

关于The MEAT∙扒

The MEAT∙扒餐厅是一家兼具现代与时尚休闲的牛排馆和烧烤餐厅，营业时间为下午5:30至晚上10:00，餐厅的灵感来自于烹调的原始理念——提供优质美味的肉类。为此，餐厅特聘牛排专家为客人制作多款牛排和牛肉精选。您还可在可视醒肉房中挑选自己中意的部位交由厨师炮制。

关于行政总厨——吴建安

上海浦东嘉里大酒店行政总厨吴建安，来自马来西亚，从业二十五年，是业内同行和美食媒体公认的集传统与创新为一体的天才活力厨师。吴建安的足迹行遍天下，曾与多位全球最受推崇的名厨和餐厅合作效力。2001年，吴建安被《Tatler》杂志评为马来西亚200位名人之一。2016年和2017年，上海浦东嘉里大酒店The MEAT·扒餐厅，连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐。2016年，吴建安在香格里拉百余位大厨中拔得头筹，荣获年度杰出领导才华之厨的称号。