春似乎还没有尽兴，夏悄悄地向我们走来。还有不多几日就迎来了夏季的第一个节气“立夏”。

自古以来人们非常重视立夏的礼俗。在常熟，尝新的食物更为丰盛，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉；十三素包括樱桃、梅子、麦蚕、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。

那好吧，就让我们用色彩丰富的沙拉，打开五彩斑斓的夏天。

夏天的饮食要清淡，多吃富含各种维生素的蔬菜，还要摄入优质的蛋白质和一定脂肪，鳄梨就是最好的选择。

鳄梨也叫牛油果、油梨，是一种营养价值很高的热带水果，含有丰富的脂肪和蛋白质，还有多种矿质元素和维生素如维生素A、B、C、E和胡萝卜素，食用植物纤维，且含糖量极低。从我第一次品味这个水果就爱上了它，果肉的口感柔软似乳酪或像蟹膏。你可以想象它的含油量和脂肪是相当高的。但你一点也不用怕，营养学家已证实鳄梨中80％的脂肪对健康有利无弊。就像大家知道的三文鱼是不饱和脂肪酸Omega 3和6，能在降低坏胆固醇水平的同时给身体提供能量，保心护肝。还能确保身体从红肉中吸收更多肉碱，更多营养。因此在西餐里也常常拿它做为前餐。鳄梨果肉与皮肤亲和力非常好，易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E和胡萝卜素，因而具有良好的护肤、防晒和保健作用。还有可以保护眼睛和预防健忘。

今天拌的沙拉里除了鳄梨，还有北极甜虾、洋葱、西红柿、甜椒、西芹、水萝卜、黄瓜等，今天的中午饭你吃了吗？来来来，咱们一起享用好吗？

鳄梨北极甜虾沙拉

材料：

主材：鳄梨一只，北极甜虾250克

配材：洋葱四分之一，西红柿一到两个，甜椒半个，西芹两根茎，水萝卜十来个，黄瓜半根

调料：胡椒，盐，橄榄油，青柠或柠檬，香菜或莳萝DILL适量

注：一般洋葱，西红柿是必须的配材，其它的可随意。

1. 把鳄梨剖开成两半，取出核，将果肉用小刀划成小方块。

然后用勺子挖出果肉。

2.取一个大碗，将去壳北极甜虾，切丁的洋葱、西红柿、甜椒、西芹，切片水萝卜，还有鳄梨小方块统统放入碗里。

3.倒入橄榄油，撒上胡椒和盐，挤入青柠汁，拌匀。还可在上面撒上香菜末或莳萝、杏仁片。

4.一人一碗，再搭配上面包，这一餐很丰富又是极好的减肥餐。

细微小语：

什么时候鳄梨味道最好？

用手掌轻轻挤压鳄梨，感觉到微软，这时口感最好。