每年的雨季，在大雨过后，村里边的农村娃就开始结队去大山里边找东西了，这种好吃的东西叫做鸡枞菌，相信很多人都知道的，不过吃过的人应该很少吧？这种野生的味道很好，人工养殖的少了那一份儿大山的味道。

这种鸡枞菌在下雨之后路过草丛的话，会有一个香味，寻这这个味儿就能找到鸡枞菌。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。营养价值极高，特别是野生的，在城市很少见的，所以鸡枞菌的价格是越来越高的。前几天在超市看见野生的都是88元一斤，还不是很新鲜了，晒干的价格更贵。

鸡枞菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡枞窝”，什么时出窝，也如约定了般，这鸡枞出头的“窝”下，必有一种类似白蚁巢结构的土块。若动虫迁，第二年此处就不会有鸡枞了。

采鸡枞也是考究的事，首先鸡枞窝切莫告诉他人，其次要抓紧时机。鸡枞以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，马上“纷披”，肉就老了。采了鸡枞，要根部涂点湿泥，可“养”它一二日，日子过了则菌干如柴。

你采过鸡枞菌吗？

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