炎炎夏日，没有什么能吃一碗成都凉面更解暑了

在开冒，成都风味凉面特别的火爆，稍微晚来一会就可能吃不到了

好不夸张的说，开冒凉面的香味能弥漫在整个大商七楼

香飘千里一点也不夸张

为什么开冒的凉面这么火呢？

主要是在于他们家的辣椒油不一样！原料是成都赫赫有名的“二荆条”！

四川辣椒品种繁多，成都及周围各县培育的“二荆条”辣椒，

以油亮鲜红、香辣回甜等优点居全省之冠。

这种辣椒采用温床育苗，晒干后鲜红发亮，久不变色。

已成为正宗川菜，各种名小吃和四川榨菜用以增香，添色、调味的必备辅料。

成都地区制作辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，

其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，

既然叫辣椒油有了辣椒肯定还要有油啊！下面就来说说这个油。

现在物质生活好了，超市里各种品牌、各种材质、各种级别的食用油真是玲琅满目，

四川人炼红油肯定是用纯菜籽油，而且还要那种经过炒制热榨的，这种油才香。

有了纯正的底料，又有当地四位大师花费三年的时间研制

口味纯正有厚重，

在这个炎炎夏日，没有什么能比吃一碗开冒的凉面更解暑了！