民以食为天

花仔起床跟妈妈说的第一句话

经常都是：我饿了！

今天小编想跟你们聊聊鱼生，

说起鱼生很多人就想起日本刺身。

其实，刺身的鼻祖是潮汕鱼生啊！

论吃海鲜，潮汕子民说第二谁敢说第一？

潮汕鱼生vs日本刺身

中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。后传至日本、朝鲜半岛等地。

潮汕鱼生多以淡水鱼为主，如草鱼等，讲究刀工和口感，薄切，清香爽脆，佐以酱料及丰富的配料，一口入嘴，所有香气在口中迸发；日本刺身则多为深海鱼、蛤螺类及肉类，讲究肉质丰腴，浓香，佐料主要是酱油、山葵泥、芥末等，也不像潮汕鱼生那样讲究配料。

白菜萝卜各有所爱，花仔也是有点难取舍，不过仔细回味，潮汕鱼生在花仔心目中的地位也是无可动摇的。

鱼生的诞生

每天准时送到的新鲜草鱼，不断打氧，每隔一两个小时就拍打水面一次，以保证鱼的活跃度。

开膛破肚，掏去内脏，用干净的布擦拭血污。

用力扯去鱼皮，干脆利落！

出去鱼皮肋骨后的鱼肉，用布再次把水分擦干。

挂在通风区，使其充分脱水。花仔心里默默在想，还好潮汕地区不是沙尘区。

片除鱼骨，让食客啖啖鲜肉无鱼刺，爽！

刀功了得啊大叔！以极快的刀法，才能切除薄如蝉翼而又不会零散的生鱼片。

最后，将一片片透明状的鱼片，铺在通风的竹盘上，这样的鱼肉才能吃起来有弹性。花仔不得不感叹，潮汕饮食文化真是博大精深！

一片片晶莹剔透，堪比艺术品~

吃法

花仔教你吃鱼生

蒜蓉酱：由花生油、豆瓣酱、蒜蓉调制而成

佐料：芹菜、辣椒圈、姜丝、蒜头片、萝卜干、九层塔、香菜、萝卜丝等等，花仔数不过来了，你们有机会亲自去见识一下吧！

夹几片鱼生放在碗中，

放上你自己喜欢的佐料，

淋上蒜蓉酱搅拌一下，

不要顾及形象，

一口扒进嘴里，

鱼生的鲜美，

佐料的辛辣、爽脆、酸甜，

让人回味无穷！

吃完再来颗橄榄或者油柑，

真是嘴齿留香~

鱼生有多好吃呢，

大概没吃过的人会望而止步，

但是一旦尝过过后，

便会流连忘返！

花仔是一口接一口，

停不下来！