你还在为客人来了不知道做什么菜能撑得住场面而发愁吗？忙不迭地为你送上一款硬菜食谱，这样做绝对比餐馆里做的还要好吃。

成品图

准备食材：料酒，鲜鱼片，盐，姜，花椒，辣椒面，干辣椒，香葱，葱，土豆，火腿，葱段，金针菇，秘制酱（超市有），蒜，盐鱼粉（没有的话用玉米淀粉）

首先，鱼片放上姜丝，料酒，盐鱼粉，食用盐

用手抓匀

烧锅开水，放入金针菇，土豆片，火腿，煮熟

捞出，放入碗底

热油，放入姜片，秘制酱，大蒜，香葱结，爆香，加入开水

放入鱼头和鱼骨，盖盖煮

煮一会捞出放入碗里

然后，用筷子一块块挑起来放入锅内，稍微煮一下，不能煮太久，因为鱼肉很好熟，煮太久爱烂

捞出放碗里，把锅里的汤浇上

倒入辣椒面，花椒，干辣椒

再放上几段葱段

热锅倒油，直接浇上，一大碗香飘四溢的香辣水煮鱼就横空出世啦，享受美味吧~