武汉街边经常能看到卖公安锅盔的地儿，上学的时候经常在学校北区买，还有虎泉、鲁磨路附近的矮子锅盔，那里的味道非常不错。

无论走进哪一家公安锅盔的店，都能看到师傅在案板上不断地将一团团发酵的面揉搓，或是将一旁醒好的面团个两三下，再拉宽拉长，撒上一些芝麻，迅速贴近炉膛里。据说炉子的燃料很有讲究，毕竟是烤锅盔的唯一能源。

一般吃锅盔喜欢两种口味：一种是梅菜扣肉，另一种是玫瑰豆沙，一甜一咸，各具风味。锅盔一定要在刚出炉的时候就吃，那个时候的口感是最酥香的，浓郁的油香味扑鼻而来，咬一口外酥里软，嚼起来又十分劲道。

玫瑰豆沙馅的比较小清新，吃起来有淡淡的玫瑰清香，不算特别甜腻，甜度刚刚好。除去这两种还有鲜肉的、白砂糖的、香辣鸡肉等，口味蛮丰富。

吃锅盔最美妙的不过第一口咬下去的那个酥脆之感，烤的完美的锅盔还能听到清晰的咔嚓声。上大学的时候经常会光顾学校北区的一家公安锅盔店，尤其下午下了最后一节课，肚子饿的咕咕叫，对锅盔的期待便更加迫切。

看着师傅把金黄的锅盔从锅里捞上来，口水早就抑制不住了，刚接过锅盔的时候还有一点烫手，但依旧不顾一切地送进嘴里。

一般吃锅盔还会陪着旁边的生滚粥，二者结合口感更温润些。 锅盔别看它薄薄的，但本身的分量还是很扎实的，所以壹周君在饥肠辘辘的时候经常会去买锅盔，饱腹感十足。