大阪烧由于外观的关系，也有人称之为“日本式比萨饼”，在家里做这道菜也非常简单，其实就是边角料的处理，冰箱里有什么就放什么，既能吃到美味，又清理了冰箱的存货，何乐而不为呢？

· 快手鳗鱼大阪烧 ·

食谱

材料：

鳗天下烤鳗 ，面粉180g ，

鸡蛋2个 ，卷心菜1/4棵，

胡萝卜半个 ，葱花少许，

木鱼花 ，海苔丝，美乃滋 ，油 ，盐

做法

1、将卷心菜切成细丝，胡萝卜切片再切成细丝然后切成末，葱白和葱绿分开切成末备用；

2、将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；

3、将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌，

4、搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；

5、锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开，中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；

6、在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼，

7、挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花，放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~

美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正哦~！

面糊不要过度搅拌以免起筋，在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~

是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，加上蔬菜，口感不要太丰富哦~

热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~