家乡涡阳的美食永远忘不了,海内外涡河儿女都知道!
原标题:家乡涡阳的美食永远忘不了,海内外涡河儿女都知道!
涡阳之窗(gyzc2014)
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问道美食到达“老子故里 天下道源”涡阳。在天静宫中走了一圈,看过了“像龙一样高深莫测”的老子……
在涡阳,有哪些好吃有特色的美食呢?导游告诉我们,涡阳的美食藏在寻常巷陌中,藏在每家每户的厨房里。
(诚意满满的视频,送给同样爱吃不胖的你~)
涡阳的街头拥有最好吃的干扣面。
干扣面,已经成为涡阳的一个地域符号。基本的调味料,简单的烹饪方式,便宜的价格,更让干扣面走进了涡阳人的日常饮食,成为一个必不可少的美味。
干扣面的底料包括蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等,配比可以根据个人的喜好,随心调配。(干扣面一定要用小铁盆装才经典!)
再加上一大筷子煮熟的黄豆芽,增加一份脆生生的口感。
黄豆芽上,再满满地扣上一层煮好的面条。干扣面的面条是用碱煮的,口感特别,还不会坨。
最后,一定要添上一大勺红油辣椒!
这辣椒特别香,又不是很辣,涡阳人总是填上一勺再加一勺才满意~
拌一拌,就可以吃啦!是不是很简单~
叮!叮!叮!您的面煮好啦!还记得怎么吃起来吗?
填一大勺辣椒!拌一拌!豆芽和面条一起吃!yeah~
相比干扣面,炝锅肉丝面在“涡阳妈妈”们的食谱上更为常见。在丈夫加班晚归的夜里,在孩子生病吃不下饭时,在家人即将出远门或终于从远方归来时,涡阳妈妈常会做一碗炝锅肉丝面,一汤一面,尽是关怀。
真正的炝锅肉丝面的面条,都是手工现擀制的。一丝不苟的揉一个面团,再一点点将面铺展开。
像小时候做扇子似的,铺上一层层生散面,将面饼叠好。
接下来,把面切成柳叶宽。因为加个许多生散面,很容易就抖散了。
接下来就开始炝锅啦!火要大,油不能少。
加上事先切好的葱丝、姜丝、肉丝。
稍加炝锅,便可以加入西红柿。有些人家喜欢加入其他青菜,这个没有定规,按照个人喜好就好。
最后,就可以加水煮面啦~黑木耳和芹菜特也是经典的搭配哦~
咕嘟咕嘟咕嘟~咕嘟咕嘟咕嘟~
一碗美味的炝锅肉丝面就可以出锅啦~(小编我现在很后悔当时没有多吃两碗)
来源 安徽旅游
本期编辑:涡平
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