何为“穷人思维”？，对于餐饮老板来说，穷人思维无异于“过度压缩成本，来获得更高的利润”！综合现在市场发展的现状来看，凡是有“穷人思维”的餐饮企业都没能够走长远！

“穷人思维”不仅限制了餐饮店的发展，更是限制了经营者的思路！大致可以表现在以下几个方面：

一、潜意识里认为：餐饮是土豪才能玩得起的，而我自己只是为了养家糊口！这类老板打心底就没有想把自己的门店做大做强，只是要求能够达到自己预期的就可以！

在以前，餐饮确实是土豪游戏，但随着人均收入的提升，创业门槛的降低，做餐饮再也不是土豪的象征了！在资本注入的时代，任何一个人做餐饮都有可能做大做强，发展连锁加盟再也不是天方夜谭了！

二、节约过度，钱没有花在刀刃上！曾经一位做快餐连锁的餐饮老板，喜欢游走在那些高端的演讲会上，每一场活动的门票都花费上千，只为了一个logo露出，在他的观念里就是：我的产品够好，不用坐任何宣传，只发展就行！但是好景不长，随着管理的滞后，产品质量严重下降，好几家门店在两个月之内陆续倒闭！

不管是多大的餐饮店，做营销是必要的，在宣传上面不能节约！同时花钱也要根据自身情况而定，把钱花在刀刃上！

三、利润靠省！虽然利润在直观上和成本挂钩，但是有些餐饮老板为了提升自己的利润疯狂的去在成本上下功夫，减质减量！一旦产品出现了质量上的问题，那么利润率再高也不会挣大钱！反之，合理的控制成本后，想法提升门店的影响力和知名度，拉升消费力才是关键！

无数的案例都证明，以“穷人思维”，过分压缩支出，来提升利润的方法，是在饮鸩止渴。往往在初期看来，减少支出实现了利润增长，两三个月之后，反而因为减少支出而进一步降低了利润。