沙茶焖鸭块具有很高的营养价值，富含多种营养元素，是一道健脾开胃，调理防癌的优良南国美味。适合减肥人士食用。《沙茶焖鸭块》制作工艺要求较高，好的现在市场上有现成的沙茶焖鸭的酱料卖，这就简单的多了。为了量的控制，我用鸭腿来做。这样可以食用的人数来掌握用量。沙茶焖鸭块功效：健脾开胃，调理营养不良，防癌、抗癌调理。菜系：闽菜口味：香辣工艺：焖煮

材料：鸭腿(500g);油(适量);香菇(30g);鲜酱油(适量);红酱油(适量);土豆(350g);料酒(适量);老姜(适量);大蒜头(适量);干红辣椒(适量);沙茶焖鸭调味酱(适量)

做法：

1、香菇预先泡发；

2、切块；

3、鸭腿收拾干净；

4、切块；

5、稍汆水；

6、捞出倒入鲜酱油、红酱油；

7、倒入料酒；

8、拌匀腌制十分钟；

9、土豆洗净；

10、去皮，切滚刀块；

11、鸭块、香菇块、土豆块过油，盛出备用；

12、老姜、大蒜头、干红辣椒；

13、老姜、大蒜头、干红辣椒切碎；

14、下油锅爆香

15、打开沙茶焖鸭调味酱；

16、倒入沙茶焖鸭调味酱；

17、放入鸭块翻炒一下；

18、倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平，倒入香菇块，烧开转中小火焖煮20分钟左右；

19、倒入土豆块焖煮十分钟左右，大火收汁即可出锅上桌。

20、特点： 色泽酱红，香辣飘飘，人口软嫩，鲜润美味。

小贴士：

焖的时间以鸭肉熟烂为准。

不吃辣的可以少放或者不放干红辣椒。