许多朋友都对肯德基、麦当劳等快餐中的薯条情有独钟，非常喜欢吃。而这其中有不少朋友都曾尝试在家中自制炸薯条，但是炸好的薯条味道及口感总是不尽如人意，到底有哪些细节被忽略或者没有掌握呢？今天就告诉大家在家中自制炸薯条的方法，保证做出来的薯条堪比肯德基、麦当劳，来看看其中的窍门吧！

自制炸薯条

主料：土豆

调料：食用油、白醋

做法：

1.将准备好的图否洗干净，去皮

2.土豆切条，放入凉水中浸泡，防止土豆条氧化变色

3.锅内倒水，凉水将土豆条下锅，加少许白醋，稍微煮一会捞出控干水分

4.锅内倒油，油温升至五成热时将土豆条下锅炸至表面变金黄后捞出

5.控干油的土豆条放入冰箱中冷冻至变硬，拿出备用

6.锅中油温烧至六七成热后，将冻好的土豆条下锅复炸至金黄，即可捞出食用

提示：

1.关于土豆的选择，要选择面土豆

2.冷都土豆是为了让薯条吃起来内部更蓬松

3.炸两次的原因是为了让油进入土豆条内部，使薯条脱水并酥脆