“鱼儿离不开水”，这是一个连三岁小孩都知道的常识。但是，这句话对弹涂鱼来说，却不适用。因为它们既下得了水，还上得了岸，游得了泳，钻得了洞，爬得了树，跳得了舞。慢着，上岸爬树？你确定它还是鱼吗？没错，它就是货真价实的鱼，它们花了三亿年千辛万苦地才爬上了滩涂，没想到，一上岸就遇到了人类这种吃货。

你见过会爬树的鱼吗？

弹涂鱼，民间对这种可爱的小生物称呼不一，跳跳鱼、泥猴、花跳、江边、海边……不仅隔壁日本吃货对这种“水中人参”赞不绝口，而且它们还上过国内一档颇负盛名的美食类节目，相信大家对此都不陌生。

你可别小看了这门独家绝活，普通渔夫可是要练上四五年的！

这鱼前一秒还在滩涂上魔性跳跃，下一秒就成了渔夫的囊中之物。

除了爬树晒太阳，弹涂鱼还是一道美味的佳肴。

在湿润的滩涂上，成群结队的弹涂鱼活跃弹跳、爬行，一改鱼类水生常态。

它们用左右两个强壮的腹鳍肌肉前后运动，于是得以在淤泥上匍匐前行。腹鳍闭合张开的过程使其变成一个强力吸盘，它们因此可以牢牢吸住树根。所以爬上树干栖息，瞪大头顶的双眼四处张望也成了弹涂鱼的一项绝技。

同时，弹涂鱼还是鱼界头号沙滩跳远和跳高运动员。毕竟除了它，也没几种鱼类可以上岸，更别提悠闲地进行沙滩运动了。

胸鳍收缩发力，尾鳍敲击地面反弹，全身相互配合完成一系列起跳动作。纵身一跃，弹涂鱼运动员一般能达到1米远或者5厘米高的优异成绩。能在滩涂上弹跳，这也是弹涂鱼得此中文名的原因。

看到这里或许有人要问了，既然是鱼，老老实实待在水里不就得了，为什么要千辛万苦爬到陆地上来呢？其实，答案就在这些泥巴里。

费尽心思上岸，弹涂鱼到底为了什么？

海水退潮后，海边会暴露出一片泥地，阳光照射在肥沃的淤泥上，为小型生物提供了活跃场所。而这些小型生物，都是弹涂鱼的食物。

解决了食物问题，弹涂鱼的鱼生似乎轻松了许多。但是，在陆地上生活也有它的缺点。比如说求偶，就成了弹涂鱼的一个大麻烦。

弹涂鱼使出浑身的力气纵身一跃，不是为了让人类更好的发现它，而是为了吸引异性。

另外，弹涂鱼那双长在头顶的眼睛，除了时刻关注朋友以外，还随时警惕这敌人。雄性的弹涂鱼，会通过打斗的方式，赶走同性的入侵者。

就算顺利赶走了入侵者，弹涂鱼也不能一劳永逸，它随时要防止自己被晒成鱼干。所以，你会看到它会时不时在泥浆里打个滚，这样既能降温又能保湿。

当然，除了出来觅食、晒太阳，弹涂鱼还有睡觉繁衍等问题，都是在地道里解决的。你可千万别小看了这不起眼的小洞，可是弹涂鱼一口一口给挖出来的。

挖地道也不是一劳永逸的，因为潮水每天会淹没地道两次，弹涂鱼的维修工作也是相当繁重的。深入地道你会发现，这个地道是U型的，末端有一个封闭的小房间，墙壁上布满了鱼卵。直接和空气接触，能够让鱼卵获得更多的氧气，

问题是小房间里空气储存量很低，于是雄性的弹涂鱼就会游到洞口，吞下新鲜空气，再潜回地道将空气吐到孵卵的小房间内。每天不断的重复，直到小鱼孵出来。

实际上，通常所说的弹涂鱼是包含四个属的统称：青弹涂鱼属、

大弹涂鱼属、

齿弹涂鱼属

和弹涂鱼属。

依照上述顺序，它们的水生性越来越弱，而陆生性则越来越强。这意味着，它们正处在水生向陆生演化的进程中。

意思是爬着爬着，这些弹涂鱼就会变成陆生动物？对于弹涂鱼陆生演化过程的研究，意义不止弹涂鱼本身这么简单！

如今地球上丰富的物种中，两栖类、爬行类、鸟类，甚至哺乳类都是由约3亿年前的鱼类上岸演化而来的。弹涂鱼也许就成了这一演化过程的缩影，能为生物演化提供更明确的思路。

比如说，科学家曾经把弹涂鱼鱼鳍中的关节，和人类的骨头做比对，发现二者看起来很像，

享用弹涂鱼这种美味 还要提防它的近亲

当然了，比起科研，普通人更关心的是弹涂鱼带来的美味。虽然它离开海洋，或许躲过了海洋生物的侵害，却离成为人们的盘中餐更近了一步。

广东人口味清淡，而弹涂鱼体型娇小、少肉，用来炖汤或煲汤可谓鲜甜可口。

日本人则更喜欢煎炸弹涂鱼，做成天妇罗、炸鱼干等特色美食。

在离海较远的一些内陆地区，也流传着一种稻草熏制弹涂鱼的烹制方法。

熏制后加上盐、醋等调料腌制，做成的鱼干在夏天也能保存近一个月。

但是，就在人们尽情享用弹涂鱼美味的时候，一则广东湛江有人疑似食用弹涂鱼中毒的新闻，却引发了恐慌。

经过专家检验，中毒者所中的毒素为河豚毒，难道弹涂鱼暗含河豚毒素？其实不然，当地居民食用的，是一种名叫云斑裸颊虾虎鱼的鱼，从外观上来看，它和弹涂鱼长得非常像，同样属于虾虎鱼目，算是一种近亲关系了。

其实，要分辨二者这不是很难，首先，弹涂鱼体表一般没有明显的大斑纹，只有一些横纹和小斑点。其次，不同于弹涂鱼浑身带有鳞片，云斑裸颊虾虎鱼的头部是光滑无鳞的。最后，还有非常显著的一点就是，云斑裸颊虾虎鱼的眼睛不像弹涂鱼一样凸起来。

古代文人们觉得，虽然弹涂鱼终生在泥滩中打滚，地位卑贱，但是并不影响它们志存高远。明朝何乔远的《闽书》中就指出，弹涂鱼“生泥穴中，夜则骈首朝北”。当然了，或许小小的弹涂鱼并没有想这么多，它之所以那么努力的花费3亿余年从海洋爬上了陆地，并在滩涂上生根发芽，仅仅是为了好好地活下去。