春季里，蔬菜的种类最多，饭桌上自然也就更丰盛了一些，春天气候干爱上火，多吃点清淡的很有必要，也更符合春季饮食理念。

今儿这道菜非常好，主要食材是芦笋和口蘑。这俩全都是春季里的“抗癌之王”，简单一搭鲜美可口，最主要的是有大功效。

芦笋，抗癌尤佳，即是鲜美的食材也是良药，春季吃能消除疲劳、去火，提高免疫力；芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，是非常好吃的减肥食材，晚餐吃些减肥效果很不错；

口蘑，补硒仅次于灵芝，硒是微量元素中的“抗癌之王”，口蘑要常吃，是廉价的抗癌菜，它又属于低热量食品，可以防止发胖。

【素炒芦笋口蘑】

食材：口蘑180克，芦笋160克，大蒜4瓣，葱花少许，干辣椒5小段，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。

2 口蘑洗净去蒂，切滚刀块；芦笋掐去老根，切滚刀块，泡水洗净；大蒜拍扁切末

3 锅内加水，烧开后放少许盐，放入口蘑焯水，再次开锅后继续煮1分钟关火，捞出备用

4 锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入芦笋焯水，再次开锅后关火，捞出放入凉水盆中过凉备用

5 炒锅放植物油，油温3成热，下干辣椒段、蒜末、葱花，炒出香味

6 放入控干水份的芦笋和口蘑

7 加盐调个味，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 芦笋和口蘑焯水后缩短炒制时间，不会炒老更好吃，口蘑也不会出那么多汤

2 后放盐更健康