酸与辣是天生一对的好味道。尤其是泡椒的酸辣味，只是想想就开始流口水。

　　如果没有了泡椒鸡爪鸭爪，追剧的乐趣就少了一半。

　　山椒泡鸭掌

　　食材

　　鸭掌500克|白醋15克|盐适量

　　料酒30克|泡山椒20克|糖8克

　　姜片10克|胡萝卜100克|芹菜适量

　　柠檬片适量|花椒1茶匙|小米椒20克

　　做法

　　-step 1-

　　芹菜切段，胡萝卜切片，柠檬切片，小米椒切圈，鸭掌对切，备用;

　　-step 2-

　　煮开水，放入白醋，盐和洗净的鸭掌，煮熟，降温;

　　-step 3-

　　准备汤锅，放入鸭掌，把醋，料酒，糖，盐和适量水，盖过食材，煮熟，捞出;

　　-step 4-

　　把小米椒，花椒，姜片，泡山椒，盐，500毫升水，胡萝卜和西芹，煮开，放凉;

　　-step 5-

　　把鸭掌和柠檬片，放入香料水中，泡入味，即成。

　　- End -

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