被戏称为食膳届泥石流的黑暗料理——湖洋尿肉尿蛋。这是一道重口味的炖肉炖蛋，出自永春县胡杨镇。冬季进补是中国人遵循时节变化的养生之道，不同地方的人根据当地的环境气候和食材做出不同的食膳。

2015年11月，湖洋尿肉尿蛋入选永春县非物质文化遗产名录，让这道藏在深山的美食在这个冬季一下子名声大噪，很多人听起来就觉得令人咂舌，不少人专程赶来一睹这道食膳的庐山真面目。但是在永春湖洋，湖洋人认为，这道代代相传的食膳，有开胃，去辛苦和去风湿的功效！

具体做法：

1、尿肉。放心放心，尿肉不是直接把肉放在童子尿里面，而是将猪肉过水煸炒再加入永春老醋和药材，封在陶缸子里在放到童子尿中炖。 把土猪肉（当地人善于选择生过两三胎猪仔的土母猪的肉，吃起来香软弹）切成肥瘦适中的肉块，开水焯过，下锅爆炒。然后把猪肉起锅装入大陶缸中，倒入老醋，再用牛筋纸封口。将陶缸放入装满童子尿的铁锅，鸭蛋直接摆在陶缸周围（尿里），生火烧煮，然后静等尿肉尿蛋出锅。

2、尿蛋。但是尿蛋是真的直接放在尿里啊！干柴土灶，大火煮上两三个小时！

别以为这种已经类似于入味茶叶蛋的尿蛋会被遗弃，相反，这还是很难得的珍馐，各家各户会抢着要这种蛋给小孩吃，他们普遍认为，尿肉尿蛋可以有助于孩子们消除积食、健脾开胃。

湖洋人认为，这道代代相传的食膳，有开胃，去辛苦和去风湿的功效。辛苦了一年犒劳自己，来年更有力气干活。湖洋镇多为山坡地，自古以来湖洋人上山种田，躯体辛劳。相传光洲王入闽时，不知是哪一位无名氏，就把此套制作“秘传”到湖洋山区，帮助劳作之人祛除辛劳，至今仍是湖洋独有。如今在湖洋山乡，这道菜式的制作早已村村普及，旅居世界各地的湖洋侨胞，也把这项技艺传往海外。