春季的蔬菜品种最多，有一种菜别错过，价格不贵还补钙，尤其是正在减肥的人更要吃，这菜就是芥菜，南方菜的一种。

它被称为“净肠草”，排毒清毒素，营养丰富热量低，含粗纤维，吃它减肉快，皮肤好。芥菜，还能醒脑提神，尤其是春季春困，吃芥菜能得到缓解；此外，这菜里我还放了黑木耳，木耳刮肠油，减肥更是棒，不仅如此，木耳含铁非常丰富，常吃还能气色红润。所以，你看，这俩食材，南北方混搭，别看不值钱，常吃身体棒。

另外，考虑到北方人可能吃芥菜不太习惯它的味道，宝妈在做法上调整了一下，这样这菜不紧开胃下饭还深受南北方的喜爱，做法很简单，要试试哦！

【豉香芥菜黑木耳】

食材：芥菜200克，黑木耳100克，干辣椒8段，葱花适量，大蒜4瓣，豆豉2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。芥菜泡水洗净，切粗丝；黑木耳提前泡发洗净，撕成小块；大蒜切片

2 锅内加水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后煮1分钟，捞出放入凉水盆中过凉

3 炒锅放植物油，油温3成热，放入蒜片、葱花、干辣椒段、豆豉，炒出香味

4 放入过凉后攥干水分的芥菜和黑木耳炒匀

5 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 我买的豆豉是麻辣带咸味的，因此盐就放了少许

2 芥菜焯水后颜色漂亮，还能去掉芥菜的一些味道，不爱吃芥菜的用这做法尤其合适