在我们家里，儿子是最喜欢吃鸡翅的一个主，不是一般的喜欢，是特别的喜欢。每次我们全家去外面吃饭，尤其是晚上去夜市上吃饭，鸡翅是他必要的一道美味。今年暑假期间，儿子去一个商场打工，工资是周结，手里有了钱，每周都会买一些鸡翅带回家吃。儿子正在读高一，也正是长身体的时候，这个时候多吃鸡翅这样的美味，对他的身体发育很有帮助，所以，每次他吃鸡翅，我和老公心里都很高兴，最起码不用我们逼着他吃营养价值高的食物那么费劲。

今天学校正式开学，所以在几天前我就问儿子想吃什么我做给他吃，儿子想了半天，最后嘴里还是告诉他想吃鸡翅，让我给他多做一些鸡翅吃，我毫不犹豫的答应了他提的要求。早晨起来，看着儿子高高兴兴背着书包上学去了，我就着手给他做起了鸡翅。冰箱里刚好有几天我买的十多个鸡翅，于是我就计划给儿子做一道贵妃鸡翅吃。

这道美味在我们这里很有名气，很多人爱吃，在我们家乡，关于这道美味的历史很悠久，相传是唐贵妃杨玉环嗜吃而得名，杨玉环有丰腴之美，在饮食上也极为讲究，酷爱美食，最爱吃鸡翅膀。御厨按其旨意，反复研究琢磨，选用鲜嫩的鸡翅膀，配以多种调味品，采用先炸后蒸的方法烹制而成。色泽金红，口感筋柔，软滑爽嫩，浓醇宜人，回味悠长。可见这道是多么受人喜欢，比肯德基的鸡翅更受人喜爱。

今天小编给大家做这道贵妃鸡翅，在味道上进行了创新，用料酒代替了葡萄酒，让鸡翅的味道更鲜更正。因为儿子不太喜欢吃甜味，所以我就想了这个办法。结果这道菜出来之后，鸡翅中有一股淡淡的酸甜味，这样做的目的，是为了让鸡翅容易消化，开胃效果更好。做这道菜时，提前用刀在鸡翅身上划几刀，这样才能更好的入味。中午儿子放学回家，看见我兑现了他的要求，非常高兴的吃了起来，结果一盘十几个鸡翅，被他吃的一干二净。

贵妃鸡翅

食材

鸡翅600克、葱5克、姜5克、盐5克、白糖10克、番茄酱10克、淀粉3克、红酒10毫升、白醋20毫升、料酒10毫升、食用油适量

做法

1、鸡翅洗净，控干水分，再鸡翅背面用刀划几刀，这样方便入味。

2、锅中加入清水大火烧开，把鸡翅倒入锅中，加入葱姜各5克，加入盐5克、料酒10毫升去腥，大火烧开转小火煮3分钟。

3、煮好的鸡翅用凉水过凉控干水，放入盆中，加入淀粉3克用手抓匀。

4、锅内放入适量油，烧制5成热时下鸡翅（要一个一个小心烫着）都下完以后 大火炸至表明金黄，大约炸至3分钟。

5、锅中留少许底油，小火倒入番茄酱炒一下，加入红酒10毫升、白糖10克、白醋20毫升。

6、锅中汤汁大火烧开，倒入炸好的鸡翅，大火快速翻炒几下，就可以出锅了，这样一道酸甜可口的贵妃鸡翅就做好了，小伙伴们学会了吗。

7、入盘上桌的效果很棒，味道也很牛逼，喜欢的朋友可以赶紧做起来，给自己和家人一个周末的惊喜吧！

小贴士：

1、炸鸡翅的时候，油温不能太高，中火就可以的。

2、这道菜用的红酒可以多放一点，这样味道会更浓。