5月27日上午，针对近期市民关心的猪肉安全问题，小布跟着钦州市市场监督管理局组织执法检查组深入北部湾大学、五洲大酒店等大型集中供餐单位，检查猪肉采购及食品安全管理情况，督促他们严格落实好食品安全管理制度，对食品原料特别是猪肉采购严格把关，坚决消除食品安全风险隐患。

北部湾大学

△饭堂工作人员在准备饭菜

下午4：15

北部湾大学西区饭堂一楼的工作人员

已经在为学生们准备晚饭了

△执法检查组检查冰柜里的猪肉

△执法检查组检查饭堂副食仓库

△执法检查组检查学校食堂台账

在食堂内，执法人员认真查看了食品原料采购、食品加工处理、食品留样、餐具清洗等环节的情况，对冰箱内的猪肉和正在加工的猪肉进行检查，翻看肉品上是否盖有动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章，观察肉品质量是否合格。

经过一番细致的检查，钦州市市场监管局食品安全监管科主任科员吴莉说：“北部湾大学西区饭堂使用的猪肉制品‘两证两章一报告’都齐全，采购数量和使用情况也对得上”。

△北部湾大学后勤基建处食品监督管理员 梁伟奇

“我们严格按照《食品安全法》操作，所有生肉类的和菜类的采购都有票证可查，杜绝三无产品，保证师生安全；菜类和肉类烹饪制作过程也都严格按照制作表实施到位；清洁工作方面的话，每天起码打扫五遍以上，确保食堂整个卫生环境达标。”

五洲大酒店

下午5：10

小布来到五洲大酒店

据了解，该酒店今年接待任务和宴席比较多，所以餐饮食品安全这一块也是此次检查重点。

△后厨工作人员在为宴席做准备

△执法检查组检查冰柜内食材

△执法检查组检查各类食材的采购账单

△钦州市市场监管局食品安全监管科主任科员 吴莉

“我们主要检查了该酒店的食品原料采购、餐饮具清洁、厨房工作人员卫生、食品加工等情况，在检查中发现做宴席的肉制品（扣肉）是盖有红章的，也就是我们俗称的检疫章；酒店采购的肉制品也有明确记录的数量，采购和使用情况也对得上；后厨餐馆管理也比较完善。”

最后

小布有话说

本次突击检查就到这里啦

各位北大学子以及五洲大酒店食客

可以放心吃肉肉长肉肉了

接下来，市市场监督管理局仍将继续在餐饮环节加强对猪肉产品的安全监管，确保餐饮单位提供给消费者的食品的安全。希望市民在外就餐时，选择持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、食品安全量化分级B级以上或公示“笑脸”的餐饮单位就餐，尽量避免在路边摊点用餐，以确保自身安全。