在厦门经历了两夜三天之后，我去了距离厦门仅仅30分钟车程的泉州。在那里我体会到了完全不一样的小城风情。没想到的是，这里也是一座媲美广州的美食之城，把本来要吃hu建人的计划全给打乱了！

作为一座千年古城，却没有那种古城高高在上的样子，有的只是一座古城那种时光凝滞质感。

初次见到这座小城，就被它的淳朴气质吸引了。更没有想过的是，在广州什么大世面没见过的我，还是在这里吃了这这这这这这这么多.....

初尝泉州？广州？

五一假期出行才几天，其实对粤菜滋味甚是怀念。下榻的酒店附近，居然找到一家很不错的港式茶餐厅。

取的名字也相当港风，店面的霓虹灯在这样一条街上相当抓人眼球。

里面的装修是下了一番心思的

香港经典电影的海报，以及一些常见的香港元素

一代女神王祖贤，周星驰的经典电影《行运一条龙》，确实是相当贴合我们对香港的想象。

环境是像了，没想到在这异乡，连味道也能如此深深折服我。

我点了一份牛肉滑蛋，一杯鸳鸯奶茶。价格还比广州要便宜。

滑蛋牛肉的滑蛋，蛋液基本凝固还带湿润，放在广州也能有个中等偏上的水平。

牛肉多且大片，而且嫩滑。

滑蛋上面还别出心裁地撒上了松子仁点缀香味。

这一顿深深地慰藉了我的广东胃，同时也给接下来的美食之旅带来了信心。

正片开吃

第二天一早就去了附近的美食街，这条美食街的名字就很直接地叫做美食街，简单粗暴又直接。

水门国仔面线糊

但是我的目标很明确，就是这家水门国仔面线糊。面线糊是泉州当地的一种特色美食。

面线糊呈糊状，里面有一些细线状的面条，但并不是面条，而是一种糊，可以往里添加各种配料。上面有几点白胡椒粉作为点睛之笔，整碗面线糊看似清淡如水却香气扑鼻。泉州当地人还喜欢点一份油条边蘸边吃。

面线糊的的口感比较像汤，细线状面条轻若游丝。味道很鲜，早上喝一碗，暖胃又驱寒。

此外我还点了一个青团一样的糕点笋包，咬开带有艾草香气的外皮，里面是笋干。

像海蛎饼一样的点心，也可以蘸着面线糊吃，面线糊为它增味不少，口感也变得柔软了一些。

这家老店已经在这里开了好多年，面线糊堪称一绝！

西街是泉州最早开发的街道和区域，早在宋朝，它就已经象征了泉州的繁荣，它还是泉州市区保存最完整的古街区，保留着大量具有历史原貌的建筑。

所以西街这边也保留了大量的地道美食。

康庄满煎糕

这家藏在小巷子里的满煎糕很多人排队。满煎糕是一种闽南地区特有的糕点。

大爷面对着长长的队伍依然不为所动，有条不紊地倒糊，撒料，起锅。

队伍还在排，香味却早已飘满了巷子。

不过由于是中午，天气太热我就没有排队，继续找别的东西吃。

老西街四果汤

四果汤也是这边一种特色夏日饮品，顾名思义就是有四种配料的饮品。

琳琅满目的配料，选4样还真的有些难选。

选好之后，往里倒入荔枝蜜，这样夏日特饮四果汤就做好了。

香甜的荔枝蜜，加上各种水果配料喝起来就是夏天的感觉。

我还想另外点名表扬这个勺子+吸管的结合体，是有多机智才能想得出这种组合啊！

老金钟润饼皮

润饼，这个在我去泉州之前就被来自泉州的同事疯狂安利的小吃，在西街的这家店我找到了。

在我同事眼中，这也许是最能代表乡愁的美食了吧？

润饼是用熟面皮，把各种馅料包起来，里面有豆芽，胡萝卜丝，酥海苔，荷兰豆，蛋皮等等

炸过的润饼就变成了春卷。

东兴牛肉店

泉州遍地都是牛肉店。牛肉店并不是卖牛肉的店，而是做各种各样的牛肉类小吃的店

泉州牛肉的做法很独特，在这之前我从没试过这样的做法。

牛肉羹（好像也有牛肉粳的叫法）用的是牛腱肉煮出来的，配以清汤，看起来有点像白灼牛肉。

但是牛肉不可貌相，牛肉又嫩又滑，比平时水煮牛肉里面的牛肉还要嫩滑，这如果不是用牛腱肉是做不出来这种效果的。

这那一碗看似清寡的汤，也是极有味道，有牛肉的鲜，配以姜丝葱花辟味，汤也是非常惊喜。

还有一种牛肉炕块，是把大块的牛腱和牛腩炖成，汤汁浓厚，并且牛味会重一点。

牛肉也不会像牛肉羹那么嫩滑，而是一种粗糙有嚼劲的口感。味道和口感和牛肉羹都刚好是相反的。

这家远近闻名的牛肉店食客特别多，像我这种外地游客也特别多。老板店员都忙得晕头转向。

他们家还有烧肉粽，和广东粽子的吃法差别较大，放的沙茶酱和辣酱伴着吃。

和我拼桌的外地食客，还很慷慨地把他们排了很久队买到的满煎糕分给我吃。

这块满煎糕真的是又感动又好吃。

东来菜头酸

菜头酸，其实本来我不知道是什么东西，我以为是类似荞头一样的东西。

其实也是腌制的酸蔬菜的食物，但我本来对这种食物并不感冒，但是看了门口排着的长队，本着来都来了的态度，还是点了一个加花生碎的萝卜酸。

老板把萝卜酸切开一半，往中间加入酸辣酱和花生碎。

一口咬下去，口感基本上就是脆上加脆，萝卜酸是脆的，花生里面的白糖也是脆的，满口的嘎嘣咔擦咔擦

这个萝卜酸的气味一点都不冲，好感蹭蹭涨！味道酸中带甜，汁水丰富。辣酱的味道也不辣，作用有点类似于日料生姜片，吃完顺便重置味觉，所以每一口都是全新的体验。

夏天来一块，生津止渴！真的太喜欢了，区区两块钱，还能吃到这么好吃的东西！

侯阿婆烧肉粽

这家在东街的店从一开门就特多人，我特地挑了晚上的时间才过来吃东西，虽然不用排队，但店里还是满人的状态。

既然是招牌，那么烧肉粽是一定要点的，此外我还点了片捆蹄和水丸汤。

现在我要开始夸这个肉粽了！这个肉粽比在东兴吃的要好吃很多（毕竟是招牌），有一颗大颗的干贝（瑶柱）

上面同样铺满了辣酱和沙茶酱，吃得时候放下去拌匀，这才够味。

里面的配料还有淡菜和瘦肉，料也是很足，味道很好。不愧是店里的明星产品，可能回到广州我也要照这个开发一种新的粽子吃法了！

片捆蹄，名字有点莫名其妙。很薄的一片呈现马蹄状

里面是薄到透明的肉片，蘸着醋吃。味道嘛，感觉沙茶的味道会多一点，作为一个广东人还是有点吃不惯。

水丸汤就容易接受的多了，水丸的味道和潮汕猪肉丸的味道差不多。

在这边能吃到潮汕味道也是挺惊喜的

林记正泉茂绿豆饼店

正泉茂绿豆饼点是泉州当地一家很有名的老饼店，带手信的好地方

天后路店的队伍排的人很多，但是在东街这边人会相对少一点。

但还是逃不过游客识货的双眼，我挑了一会儿手信之后，人就开始多了

他们家无论是什么饼子，都会加入猪油烘制 ，所以口感细腻味道香。

扁食小食店

还有一种福建特有的小吃叫做扁食，虽然是和广东的云吞差不多

但其实他的外皮是肉做的，把肉打成浆，做成皮状，再用来包馅儿。

内馅味道鲜美且口感弹牙

海蛎煎贼大一片，其实光吃一个就能饱

海蛎子特别多，外脆里嫩。

五叔公土笋冻

晚上去尝试了这边比较出名的一家土笋冻专卖店

泥虫分量特别多，土笋冻易融易化，一口入魂！

文记牛肉店

第二天一早还赶紧去吃了一次牛肉羹面

并且尝了泉州的咸饭。

坐车之前还抓紧时间去吃了一碗面线糊，这次落足了材料，鲜味翻倍！

对泉州的印象也停留了这般鲜美上。

来源|吃喝玩乐IN广州