清热明目食柳芽

四川林业中心医院 孙清廉

“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”。这是唐代大诗人贺知章赞颂柳的著名诗句。柳柔嫩轻盈，生机盎然。

在我国用柳治疗疾病的历史也很早，如在《神农本草经》中就记载柳叶、柳皮、柳根、柳枝等均可入药。一般认为，柳叶有清热、解毒、利尿、透疹等功效，柳枝有祛风、利尿、止痛、消肿之作用，柳根可用于利水、通淋、祛风、除湿，柳絮用于止血、祛湿等。

如晋代医家葛洪在《肘后备急方》中就记载：“柳叶可治恶疮、小便淋浊不清。”唐代医家王焘在《外 台 秘 要》中 说 ：“ 柳叶治黄疸甚效。”李时珍在《本草纲目》中说：柳枝“煎服，治黄疸、白浊。酒服……去风止痛消肿。”《得配本草》中说：柳枝“去风热，除湿痹”。

在民间，柳芽还是一种食疗佳品，不但可吃，还可泡茶。柳芽应在未开花絮之前采摘。泡茶要选用刚萌出的嫩芽晒干，与茶叶一起用开水冲泡，不但碧绿清香、饮之可口，还有防治疾病等功效。现在杨州等地民间和寺内僧人仍用柳叶和茶混合制成“消灾延寿茶”。

在广陵一带还用柳芽拌在面中或饭中蒸卷食之，以清热明目。在苏北、安徽、山东等地民间，每当柳芽萌出时，许多少女常去结伴采摘，用开水焯过，加香油、葱姜、食盐等拌食之，或晒干后炸着吃。

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