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唐代《宫乐图》中描绘的茶宴

当时的唐代是以煮茶的方式饮茶。

那一时期煮茶有一套非常繁复的程序。要先把茶叶做成茶饼，在煮之前上火烘烤到微焦，然后反复碾碎，过萝筛粉，然后才能放入茶炉里煮。煮的时候会加入少量的盐，姜等调料，形似菜粥状。茶汤要煮三沸才能饮用。

在上世纪80年代法门寺地宫曾经出土了一套完整的唐代茶具，包括风炉，煮茶壶，碾子，箩等二十多件器物。