【汤种牛奶椰蓉小餐包】

特别松软有弹性的一款面包

里面是香甜椰蓉馅，口感特别棒

天气越来越暖和啦，适合做面包的季节

尝试做起来吧

⭐️

汤种：高筋面粉20克，清水100克

主面团：高筋面粉290克，白砂糖30克，盐5克，酵母4克，奶粉6克，黄油25克，牛奶130克，蛋液25克

椰蓉馅：黄油10克，牛奶30克，蛋液30克，白砂糖40克，椰蓉50克

装饰：蛋液，杏仁片

步骤：1、先来做汤种，高筋面粉和水倒入锅里

2、中小火加热，边加热边搅拌，搅拌至浓稠状态关火，冰箱冷藏备用

3、冷藏好的汤种材料取出，和主面团中处黄油以外的材料混合，糖和酵母不要直接接触，开启揉面程序，20分钟后加入黄油，继续揉面20分钟，面团可以拉出薄膜的状态

4、发酵至2.5倍大，手指戳面团不回缩不反弹

5、面团发酵的时候来做椰蓉馅，也可以选择豆沙馅或者奶黄馅等。将椰蓉馅的材料混合

6、刮刀刮拌均匀就可以

7、发酵好的面团取出排气松弛，分割成9份，盖上保鲜膜松弛20分钟

8、取面团用擀面杖擀成圆形薄片，中间厚四周薄的状态

9、放上椰蓉馅

10、收口捏紧

11、做好的面团放入烤盘，二次发酵30分钟

12、表面刷蛋液

13、撒上杏仁片

14、预热180°烤箱23-25分钟左右

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