封面新闻记者 王越欣 李庆

素有央视“小春晚”之称的品牌节目——《东南西北贺新春》眉山分会场明日（1月10日）正式开始录制。1月9日，央视知名主持人李佳明、张蕾抵达眉山，准备节目联排。临近新年，两位主持人一到眉山，便首先和眉山市民们一起吃了顿红红火火、热热闹闹的地道四川火锅。

毛肚、对虾、黄喉、红沙鱼……中午12点多，一份份经典的火锅配菜陆续上桌摆盘，李佳明、张蕾和眉山市民们围坐在一起，边聊天边吃着原滋原味的眉山火锅，“四川过年一定要吃火锅，为什么？红红火火，热热闹闹，一家人团团圆圆。”一上桌，李佳明便向身为山西人的张蕾说起吃火锅的意义。作为一名喜欢吃火锅的四川人，李佳明更是深谙四川火锅的吃法。

“如果一上来点牛羊肉就不对，因为火锅的招牌菜是毛肚、鸭肠还有黄喉。”在李佳明看来，会不会吃四川火锅，点菜很重要，“像毛肚、鸭肠等涮在锅里，口感很脆。另外，涮毛肚要七上八下，涮15秒后就可以吃了。”说起火锅，李佳明显然是个“专业人士”，他认为，想要吃对正宗的四川火锅，还必须吃带有香油蒜泥的油碟。“辣椒花椒吃多了辣且容易上火，而芝麻香油润肠且缓解辣度，蒜泥的作用便是杀菌，保证肠胃舒服。”期间，两位主持人还品尝了眉山著名的东坡泡菜。

如此了解四川火锅，这自然和李佳明四川人的身份脱不了关系。“四川是我的家乡，我特别喜欢吃火锅，也喜欢吃辣椒。”而对于眉山的美食，李佳明坦言，“是家乡的味道。”

相较于李佳明较为文艺的回答，张蕾的美食感受便更为直观。“特别的香，食材、味道都很好，尤其是毛肚，真的非常脆！”最后，张蕾还为所有的眉山市民送上了新春的祝福。“祝愿眉山的父老乡亲在2019年猪年诸事大吉、身体健康、万事如意！”

食在四川，味在眉山。据了解，眉山餐饮行业发展快、规模大。目前，全市餐饮单位约1万家，拥有特色美食街6条，总长达10.5公里，入驻企业700多家。东坡泡菜、东坡肘子、东坡扣肉、甜皮鸭、黑龙滩鱼等美食香飘世界。眉山餐饮市场的繁荣，带动了与之紧密相连的原辅料、调味料生产加工的兴旺，如今在眉山形成了包括东坡泡菜等13个门类的“味在眉山”产业集群。“游天府眉山，品东坡味道”成为众多海内外游客的共识。