谁和我一样，请举手～

铁板鱿鱼的香味儿有着强烈的辨识度，远远地就能迅速充满鼻腔，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动着，听着油渍着鱿鱼发出吱吱的响声，浓郁的酱料一层一层地刷上，通体酱红的铁板鱿鱼很快就闪亮登场了～咬一口，又嫩又韧，甜辣鲜香，这时候臭豆腐和麻辣烫可能都要靠边站的！

铺垫了这么多，聪明的小厨一定知道我想说什么，猜对啦，我已经帮你们破译出了在家用平底锅做铁板鱿鱼的方法，速度收，千万不要客气～

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平底锅版铁板鱿鱼

食材

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鱿鱼 500g ／ 海鲜酱 2 汤匙

蚝油 2 茶匙 ／ 甜面酱 2 茶匙

白芝麻 适量 ／ 孜然粉 1 茶匙

洋葱 半个／ 辣椒粉 1 茶匙 ／ 油 ／ 水

步骤

❶

鱿鱼洗净，去黑膜，斩段。洋葱切块备用。

❷

平底锅不放油放入鱿鱼煸炒出水分后盛出。平底锅放油烧热后入洋葱块，煸炒出香味后放入沥干水的鱿鱼继续煸炒。

❸

海鲜酱、蚝油、甜面酱按照 5：1：1 的比例加适量水调匀。倒入锅中翻炒，等汤汁浓稠后加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，收好汁后即可食用。

TIPS

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● 煸炒鱿鱼时用锅铲使劲儿按压鱿鱼，这样可以令鱿鱼更香更有嚼劲