由于A股中餐饮业的上市公司较少。为了满足作者对餐饮业的好奇心。选择了广州酒家（603043），通过浏览其2017年度年报，对餐饮业的商业现状进行管中窥豹。

一、餐饮业究竟能不能多元化？有没有特定的人群？现在商务餐是否还流行？

我们每个人都免不了请客与被请。那么，上述问题，到底是个什么样的答案呢?或许，每一个人有每一个人的答案。从广州酒家（603043）的年报来看，公司推动餐饮向小型化、专业化、便捷化、网络化方向转型，面向休闲消费群体树立了“好有形”品牌融合餐厅。

二、数据化和信息化做到了什么程度？

公司在这方面的表述为：以较为成熟的信息化管理为基础，借助“大数据”技术，进一步深入了经营数据的分析，使产品和活动的制定更加科学、合理，进一步提高产品和服务的综合竞争力。

雾里看花，没有看出来实际情况是什么样的。

三、餐饮业的毛利率

广州酒家（603043）近两年的毛利率在61%，比起食品制造业要高出很多。这也是 公司为什么喊出了““餐饮立品牌，食品创规模”的双轮驱动战略”。

四、从业人员的受教育程度和平均工资

从公司披露的数据来看，高中及以下的人员占比为83%。人均年收入为344106948.78÷4134（假定人数未发生变动）=83238元/年人，月均6936元。