材料：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量

做法

1．一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。

2．鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。

3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味。

4．放入不粘锅里煎一下，煎至发绿色就可以了。

5. 炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。

6. 然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。

7. 把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。

8. 将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。

9. 将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可

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