张玎减肥 第26篇问答

做了N多年减肥，有几千个学员的详细数据。

想给大家写点干货，但是想来想去不知道怎么写。

最后一拍大腿，就是简单直接。

学员怎么问的，我怎么答的，直接写出来。

最简单 最直接 最有效。

有学员问：张玎老师，吃脂肪会胖吗？有没有什么脂肪可以帮助我们有效减肥呢？

其实，确实有一些秘密的隐藏在我们的身边的食物，比那些所谓的减肥神药的效果好很多很多。而且，脂肪，并不像我们想象的那样越吃越胖，相反，如果你选对脂肪，还会让你越吃越瘦。怎么，你不相信吗？每个人都有一张嘴，我们不比嗓门大。

那么，今天，我们就严肃、客观、科学的讲讲这个问题。我们先看一项研究：上海第二医科大学附属瑞金医院、上海市内分泌研究所的陈名道研究团队于2002年发表于《中华内科杂志》上。

大概的意思是这样的。

1994年,Friedman实验室首次定位克隆小鼠ob基因,并由其DNA顺序合成了ob蛋白,后者被命名为瘦素(leptin),ob基因又称为瘦素基因。

Friedman研究团队发现：小鼠ob基因位于第6号染色体人类ob基因位于第7号染色体。人类和大鼠、小鼠的ob基因分别有84%和83%的同源性。就是说，关于肥胖问题上，大鼠和人类的非常相似。而且，大鼠作为研究对象不仅仅可以通过观察、测试，还可以通过解刨了解真正的体内变化。但是人类实验就无法做到这一点。

当然，也有人类的活体取样实验，那也只能是局部少量活体取样。虽然听起来有点残忍，但是为了客观公正，我们还是先看一项关于小鼠的研究。

解放军军事医学科学院的徐庆研究团队。该研究于2013年公开，是一篇博士研究论文。研究的题目叫做《中链脂肪酸对小鼠胆固醇代谢的调节及其机制研究》。

试验采用小鼠102只。随机挑选出10只小鼠继续喂养普通饲料(AIN-96G),设为对照组(Control)。余下92只小鼠喂饲增肥饲料，增肥饲料是什么呢？饲料含蛋白19.07％、脂肪13.63%、碳水化合物48.18%、胆固醇1%和胆盐0.3%。结果，如此喂养2周后，60%以上的小鼠血清固醇水平明显升高，高胆固醇小鼠研究对象培养成功。

说大白话，就是这样吃2周，普通小鼠就变成了肥胖小鼠。你回想一下，是不是小鼠增肥成功的饮食比例和让你长胖的饮食比例很相似？蛋白质20%，脂肪14%，碳水化合物50%。小鼠这样吃2周就成为高胆固醇肥胖小鼠，但是你呢？至少这样吃了几十年。所以，你不发胖才怪呢。我们得出第一条结论：

我们继续看这项研究。

高胆固醇血症小鼠培养成功之后，随机选取54只，随机分为六组(每组9只)，分别给予含有2 %辛酸(C8:0)、2 %癸酸(C10:0)、2 %油酸(C18:1)、2 % α-亚麻酸(C18:3)、2 %棕榈酸(C16:0)和2 %硬脂酸(C18:0)的高胆固醇饲料喂养，实验持续12周结束。饲料配比如下表：

那么，结果怎么样呢？

我们看看实验结果：在实验开始前，各组小鼠体重无明显差异（P>0.05）。BMI、脂肪组织重量，无明显差异。

12周结束后：MCFAs饲料喂养12周后,与LCFAs相比,MCFAs可显著降低高胆固醇血症小鼠体重、Lee’s指数、BMI和肝脏组织重量,改善血清TG、TC、LDL-c和HDL-c水平,但并不影响肝脏脂蛋白水平。

我们仍然说人话。通过12周的中链脂肪酸喂养和长链脂肪酸喂养，中链脂肪酸喂养的小鼠：

一句话，12周中链脂肪酸喂养，让肥胖小鼠瘦啦，而且高血脂改善啦。那你说啦，老鼠毕竟是老鼠，那人是什么样子呢？

我们继续看研究。

广州市南方医科大学珠江医院营养科孙静、邓斌、凌文华、研究团队做的一项研究。研究公开在2006年12月的《中国动脉硬化杂志》。论文的题目叫做《中链甘油三酯对2型糖尿病肥胖和炎症反应的影响》。

该项研究随机抽取57名二型糖尿病患者。患病年限在5~10年，年龄在45~65岁之间，近3个月体重稳定，没有服用二甲双胍等影响体重的药物，目前没有采用胰岛素治疗，未服用影响血脂代谢药物，进餐规律，较少外出就餐，病情稳定，无心血管、胃肠道、肾脏或其他系统严重疾病，甲状腺功能正常。分为：

■MCT组（中链甘油三酯）：14人；

■MCT+L组（中长链甘油三酯）：23人；

■LCT组（长链甘油三酯）：20人。

在平衡膳食基础上分别连续食用100%MCT油，50%MCT+50%LCT油，100%LCT油。在开始，6周，12周时采血。同时采集身高、体重、腰围、臀围，计算BMI。实验前，各组各项指标无明显差异。

实验结论

6周和12周时

MCT组和MCT+L组：

1、体重、腰围、BMI都明显下降（P<0.05），有统计学意义。

2、血浆脂联素水平增高，血浆MCP-1（单核细胞趋化蛋白1）水平下降。

LCT组：

体重、腰围、BMI都有所上升。

这个有点听不懂啦是吧。我们说人话，就是MCT组和MCT+L组的人内脏脂肪更少啦，炎症的情况好转啦。

我们再看一项研究：

解放军总医院营养科、日本日中健康科学协会的张荣欣、刘英华进行的。研究成果公开在2009年的《军医进修学院学报》。论文的题目叫做《中长链脂肪酸食用油对高甘油三酯血症患者体重和体脂的影响》。

研究人群：高甘油三酯血症患者101例(男性67例,女性34例)。年龄：52.05±13.20岁。BMI：26.22±3.68kg/m2。随机分为2组,分别食用长链脂肪酸食用油(n＝50)和中长链脂肪酸食用油(n＝51)分别于试验前和试验第8周后进行人体测量,腹部CT扫描和血生化检查。检查结果如下表：

实验结果

中长链脂肪酸食用油较长链脂肪酸食用油对高甘油三酯血症患者体重降低、体脂肪减少和血甘油三酯降低作用明显(P<0.05)；

中长链脂肪酸食用油对BMI 24～27.9kg/m2人群的减轻体重、减少皮下脂肪和内脏脂肪的作用比BMI<24kg/m2和≥28kg/m2的人群效果明显(P<0.05)。

实验结论:

中长链脂肪酸食用油可用于体重超重的高甘油三酯血症患者辅助控制体重和血脂。

当然，还有很多其他研究，结论基本相同，我们就不赘述啦。

研究结论

■每餐中碳水化合物摄入大于50%，2周一样，容易引发高血脂、脂肪肝；

■长链脂肪酸（大部分植物油）让你肝脏无法代谢，形成脂肪肝和高血脂；

■中链脂肪酸可以提升高密度脂蛋白（好的胆固醇）和降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）；

■中链脂肪酸可有效降低体重、促进脂肪代谢、降低血脂和脂肪肝；

■中链脂肪酸（50%）+长链脂肪酸（50%）虽然效果不如单纯的中链之反酸，但是仍然可以可有效降低体重、促进脂肪代谢、降低血脂和脂肪肝。

最佳中链脂肪酸油脂：冷榨椰子油、奶油、棕榈仁油！针对减肥的不同阶段：启动期、速瘦期、平台期、保持期应该如何吃中链脂肪酸呢？我们后面，接着讲！

好啦，今天就叨叨叨这里吧。有问题尽管留言，我们后面会专门讲！

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关键词：椰子油减肥、MCT油减肥、间歇餐减肥法、间歇餐饮食法、间歇式禁食、间歇式断食、快小奇减肥

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