材料：牛肉.辣椒粉..五香粉

调料：白糖.五香粉.味精.芝麻油.白酒.菜籽油

做法：

1：新鲜牛肉去掉筋皮，洗净备用；放入保鲜袋，入冰箱冷冻

2：冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片；每片牛

肉上撒适量的食用盐

3：将肉片慢慢卷起成为肉卷；全部卷成肉卷晾晒风干

4：晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天；将晾好

的肉卷，放入烤箱

5：烤箱200度预热后烘烤；烤制外皮发干后，即可取出

6：将蒸好的肉切成合适的片；然后放入蒸锅，继续蒸90分钟

7：炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸；炸至牛肉片

透亮，沥去多余的油，放入炒锅中

8：放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精；

炒拌均匀，出锅装盘即可食用