咕噜肉是一道很美味的美食，但是有很多人觉得它很油腻，不健康，其实只要加上一点心思和小技巧，咕噜肉就好吃不油腻了，赶紧过来学习下吧。

食材与调料：猪瘦肉（里脊肉）鲜菠萝 红椒 姜 盐 油 生抽 蚝油 料酒 陈醋 番茄酱 胡椒粉 生粉。

制作：

1、红椒切小块；姜切碎；菠萝清理干净放淡盐水中浸泡五分钟，捞出切小片；瘦肉切厚片，用刀背敲松，再切成小块；

2、瘦肉里加入姜碎，一小勺料酒，两小勺生抽，适量盐，一大勺蚝油，少许胡椒粉，一勺生粉抓匀，腌三十分钟后，加入适量的生粉，将瘦肉裹上生粉；

3、锅里倒入适量的油，烧至七成热，放入瘦肉，中火炸至金黄捞出控油（约炸三分钟）；

4、凉锅下油，加入一勺白糖，小火煮至融化，加入一小碗开水，加入一勺陈醋，两勺番茄酱，适量生粉水勾芡，

加入炸好的瘦肉翻炒均匀，加入菠萝，红椒炒匀收汁，即可盛出享用！

菠萝能够吸收到咕噜肉里面的油腻，而咕噜肉又能吸收菠萝的清香，是不是很健康美味呢？不知道你们学会了没有呢？