酿鲫鱼豆腐汤

原 料：

鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉馅50克，食用油、葱、姜末、蒜、盐、高汤、味精、料酒各少许。

制作过程：

1.将豆腐切成骨牌块，用开水烫一下；鱼收拾干净，两面都剞上花刀。

2.将猪肉馅和葱、姜末、盐、料酒拌匀，酿入鱼肚内。

3.炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，加入高汤，汤开后放入鱼和豆腐，加适量的盐，用急火炖，鱼熟后放入味精调味即可。

小贴士

食用鲫鱼时，不能同时食用猪肝，两者同吃具有刺激作用。

营养功效

鲫鱼性温，味甘，含丰富蛋白质，而脂肪、碳水化合物含量少，具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通脏下乳、理气散结、升清降浊之功效。

苦瓜豆腐汤

原 料：

苦瓜150克，猪瘦肉100克，豆腐400克，食用油、料酒、酱油、香油、盐、味精各适量。

制作过程：

1.猪瘦肉剁成末，加调料腌10分钟；苦瓜去瓤切片；豆腐切成厚片。

2.食用油烧熟，略为降温，下肉末划散，加入苦瓜片翻炒片刻。

3.倒入沸水适量，推入豆腐块，用勺划碎，后调味，煮沸勾薄芡，淋上香油即可。

小贴士

苦瓜，有清心明目、益气壮阳、滋阴降火之功效。

营养功效

此汤清热解暑，通利胃肠，亦可解酒毒。