酿鲫鱼豆腐汤

原 料:

鲫鱼1条,豆腐1块,猪肉馅50克,食用油、葱、姜末、蒜、盐、高汤、味精、料酒各少许。

制作过程:

1.将豆腐切成骨牌块,用开水烫一下;鱼收拾干净,两面都剞上花刀。

2.将猪肉馅和葱、姜末、盐、料酒拌匀,酿入鱼肚内。

3.炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,加入高汤,汤开后放入鱼和豆腐,加适量的盐,用急火炖,鱼熟后放入味精调味即可。

小贴士

食用鲫鱼时,不能同时食用猪肝,两者同吃具有刺激作用。

营养功效

鲫鱼性温,味甘,含丰富蛋白质,而脂肪、碳水化合物含量少,具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通脏下乳、理气散结、升清降浊之功效。

苦瓜豆腐汤

原 料:

苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,食用油、料酒、酱油、香油、盐、味精各适量。

制作过程:

1.猪瘦肉剁成末,加调料腌10分钟;苦瓜去瓤切片;豆腐切成厚片。

2.食用油烧熟,略为降温,下肉末划散,加入苦瓜片翻炒片刻。

3.倒入沸水适量,推入豆腐块,用勺划碎,后调味,煮沸勾薄芡,淋上香油即可。

小贴士

苦瓜,有清心明目、益气壮阳、滋阴降火之功效。

营养功效

此汤清热解暑,通利胃肠,亦可解酒毒。

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