香肠是很多年轻人甚至小朋友都非常喜爱的一种食物，不管是在旅游景点还是商场超市，总是能看到香喷喷的香肠卖，而且由于价格便宜，2块钱就能买一根，这是不少爱吃肉朋友的福音。而有的家庭主妇也喜欢到超市买一些未加工的香肠，自己回家煎着吃，那也是别有一番风味。那么大家知道，香肠外面的那层膜是用什么做的吗？

香肠外面的那层膜，我们称之为肠衣。肠衣一般也分为天然和非天然的，对于天然肠衣，大家都比较熟悉。过年的时候几乎家家户户都做腊肠，这个肠衣就是把猪小肠切成一段段的，然后先系上一端，从另一端灌肉，灌满之后再扎起来就可以了。猪肠衣具有很好的弹性，而且透气性能好，受热时能和里面的肉保持一致的收缩性，可以放心安全食用的。

但天然肠衣的产量都不是很高，随着市场需求的增大，人工操作劳动成本高，而且容易造成环境污染，于是就出现了人造肠衣。比如常见的：胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣、塑料肠衣等。这几种肠衣里面唯一能食用的就是胶原蛋白肠衣，它是用家畜的皮为原料制成的，目前是市场上食用最多的一种肠衣。

很多人平时也喜欢自己在家自制香肠，但做出来的口感和外面卖的香肠相差太多。实际上，外面出售的香肠成分不只有肉，还会添加一些色素和香料等，所以香肠吃起来更加美味一些。但这样的香肠吃多了对身体是没有什么好处的，为了自己的健康，建议大家平时还是少吃的好。

那么各位小伙伴，你们平时也喜欢买这种2元钱的香肠吃吗？

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