农村人素来以淳朴实在著称，而东北的农村人更多了一些豪爽，尤其在饮食方面更不吝啬。独特的地理环境，造就了东北不同的饮食习惯。在东北有着许多独特的美味，要想吃到正宗的，感受风土人情一定要去农村里体验才行。杀猪饭

对于东北农村来说，不杀头猪吃肉都不叫做过年，尤其重视杀猪后的杀猪饭。杀上一头猪，各种的零碎都不浪费，配合起来炖上一锅，邀请亲朋好友吃起来才叫享受。其他地方农村也有杀猪饭的，只是没有东北农村的杀猪饭这样特色和普遍。东北农村里养猪大都供自家食用，并不为了卖钱，实在太冷只有吃一些油水充足的食物才行。

小鸡炖蘑菇

在东北农村里人们偏爱炖菜，做起来方便，在饭桌上也不容易凉。吃过不少东北菜，对于小鸡炖蘑菇最为青睐，因为这道才足够的健康和美味。鸡都是自己散养的，除了找虫吃也就喂一些粮食，从来不会喂饲料。蘑菇也都是自家在山林采摘的榛蘑，绿色无公害。这两种组合起来绝对是一种享受，想想就要留口水了。

蝲蛄豆腐

在东北农村临近水源的地方有着一种虾，被人们称为”蝲蛄“，可以说是东北的特产物种。蝲蛄是一种野生的美味，其实的蝲蛄豆腐更是一绝。想要吃到蝲蛄豆腐必须要在干净溪流里面寻找，是一个耗费功夫的事情。其实蝲蛄豆腐和各种豆类一点关系都没有，只是做蝲蛄豆腐需要经过石磨磨后才成，于是便有了这个名字。

酸菜

在东北农村里每家每户都有腌酸菜的缸和一块压缸石，太冷的冬天即使有新鲜蔬菜也容易冻坏，只得通过腌制的方式保持。各地农村里都有腌菜的传统，一般人们腌菜只是当做小菜来吃，而东北农村里却将这种办法发挥的最为彻底。酸菜不仅做为小菜来吃，更可以和各种的食物相结合起来，包饺子，炖菜，炖汤等等。

冻梨

别的地方农村里收获的水果都会妥善的保持，唯恐被冻坏了。而在东北农村里人们却把各种水果冻起来保存，最出名的就要属冻梨了。不会破坏里面的营养，更别有一番口感，在吃的时候只要放在清水里缓一缓就成。在过去是普通人家里到了冬天唯一能吃到水果的办法，到了现在这种独特方式反而更受到人们的青睐。

东北农村里有许多特色的美味，这些不仅是地理环境的原因，更是劳动人们智慧的表现。东北的美食正如东北人一样，分量十足朴实中透露着豪爽。