我家幺妹是一个不折不扣的“肉食动物”，不爱吃蔬菜，也不喜欢吃水果，只爱吃肉。无论我们怎样的威逼劝导和强行规定，她还是我行我素，屡教不改。不过她有道超级喜欢的蔬菜，那就是“花菜烧腊肉”。只要有这菜，你做多少，她就能消灭多少。只是这花菜一定要和腊肉一起烧制哦。清爽的花菜经过和腊肉长时间的烧制，充分吸收了腊肉的香味和油脂，吃起来腊香四溢，就连汤汁，幺妹都舍不得浪费哦，还可以泡白米饭，瞬间就变成了香喷喷的一碗腊肉闷饭了呢。

就为了幺妹喜欢的这道美食，每年冬季不管多忙，老公都会亲自做上几大块腊肉，春节吃点，其余的都会抽真空放到夏天，花菜上市的时候给幺妹烧腊肉吃。就这样一大盆，幺妹几秒就能吃光光。其实，夏季可以多吃些花菜。菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

【花菜烧腊肉】

1.将花菜分成小块，撕去外皮，清洗干净。

2.将腊肉切成小块。

3.锅里放入适量植物油，将腊肉放入锅里煸炒。炒至腊肉出油，变成透明状。

4.放入花菜翻炒均匀。

5.加入一小碗清水，水位以淹过花菜为准。大火烧开，转小火，加锅盖烧制。

6.烧至花菜有点变软，放入适量盐，翻匀起锅。

满满的腊肉香味，幺妹最爱，几秒功夫就光盘。切成小块的腊肉吃起来也没负担，肥瘦相间，肥而不腻。

小贴士：

1.花菜我建议选散花，别选那种花很紧实的那种，花花散开的，吃起来更脆，更嫩。

2.花菜烧制时间看各家口味而定，喜欢吃生脆口感的，早点起锅，喜欢烧得软烂的就烧久一点。

3.腊肉本来有盐味，最后放盐就少放点，外面买的腊肉更咸，可以直接不放盐了。